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專欄名稱:
灼見祥談
作者:
張灼祥

來到布拉格城堡區,經過安檢,可以隨意參觀街道建築物了。但想走進去看個究竟,則要付錢,看大教堂要付入埸費,看黃金巷,作家卡夫卡故居(在捷克,卡夫卡住過很多地方,包括藍色小屋,黃金巷22號),也得付錢。當年(一百年前),卡夫卡住在此貧民區,生活不得意,工作乏味,生活艱辛。到了晚上、坐下來,他在小書桌前書、寫他的小說。在另一居所,他的《變形記》...

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頭盤是三文魚,看似平平無奇。英文Menu:Boiled Columbia Salmon。看清楚,那是1892年,孫中山先生在港大醫學院(那時稱之為College of Medicine for Chinese, Hong Kong) 畢業謝師宴的菜單。喝過肉湯 Scotch Broth,接着下來的頭盤、就是三文魚了。2018的頭盤仍是三文...

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英國本土食物,乏善可陳。在倫敦覓食,即使是最普通的意大利番茄肉丸麵條,要比炸魚薯條好吃,在倫敦的法國、西班牙餐廳,提供的菜色,更不用說,遠勝英國菜。來到蘇格蘭Glasgow ,不存任何幻想,是有此想法:這個蘇格蘭地道菜,那會有奇蹟的呢。這個晚上,按當地人的推薦,來到舊日工廠區,找到一間一點不起眼的正宗蘇格蘭餐廳:The Fat Lady:...

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一八年二月,狗年到來前,在塞維亞(Sevilla )過了寫意幾天。室外氣溫攝氏八至十度,在太陽底下走動,一點不覺得冷。在Sevilla,指定動作,午餐:Tapas,晚餐:Tapas ,吃不厭的。在鬥牛塲外小館,食客多是本地人,侍應不懂英語,我們只能看着鄰桌的人吃甚麼,我們向侍應示意:來同一碟Tapas 。晚飯後,經過大教堂,進入舊城區,街...

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定這題目:《海邊的美人魚》,是想起村上春樹的小說《海邊的卡夫卡》,小說家筆下的這位卡夫卡,是一位反叛少年,與捷克小說家卡夫卡無關。電影《海邊的曼徹斯特》。那曼徹斯特,是在美國的,不在英國。海邊的小美人魚,是在丹麥長堤公園旁,側坐在港口岩石上。2010年在上海世博出現,那是小美人魚(Little Mermaid)第一次成為親善大使,出國,在...

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在英國Rutland小鎮, Uppinham 校區吃過早午餐(brunch)後,迎着陽光,在鎭上唯一的主街漫步,街道兩旁小店有打開門做生意,更多是關上門的。還有兩個小時,就會離開這裏,返回倫敦。離去前,想找到一兩件心頭好,把它買下來。擺放在舊貨店裏的小花瓶,一套三款,取價二十五鎊,不是古董來的。店主說是鎮上一位老人家搬走前把花瓶留下,平價...

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走出Haarlem (哈倫)火車站,在河對岸,可見一座風車,這風車,不算是該鎮的景點,在陽光照耀下,它是要比在Zaanse Schans 風車村的風車陣來得好看。風車村的風車破舊,有着歷史痕跡,哈倫的風車,維修得好,看來仍然可用。沒有問廣場咖啡店的侍應:哈倫的風車仍然可用麼。風車村只有一間出售紀念品小店,那裏的咖啡和小食都是不好喝不好吃。...

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到了甜品時刻、大家興致更好了。早前吃過廚師為我們預備好的午餐(我們不能點吃甚麼、是set menu、厨師找到甚麼好吃的、當時得令的、我們就有甚麼可吃)。我們一邊吃、一邊欣賞維港兩岸風光、喝了杯香檳、又喝了配撘得宜的白酒、可有點醉意了。同來的朋友都說:很久沒有吃「馬拉松」式午餐了。從吃第一道菜、由頭盤開始、至甜點上枱、吃了近兩個小時。不是星...

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維也納的雪,與鄰近布達佩斯沒有差別。雪粉飄飛的時候,不管在那一個公園走過,雪都會是落得乾淨俐落,只是我們祇能踏雪而行,不能留在公園賞雪,太冷了。冬天,不好吃炸維也納牛仔肉,也不好吃炸豬排。該吃有肉汁的Goulash,由大量洋葱與瘦牛肉煑成的 Saftgulasch 最滋味,雖說這道名菜,上世紀由匈牙利傳過來,到了維也納,起了變化,已不再是...

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才到上海「老場坊」的那天下午,天色灰濛一片。初冬了,下得車來,迎着寒風,走進這座1933年建成的屠房,改建成今天的時尚休閒中心。 灰色的水泥牆,遠看一點不起眼。看看介紹,建築是古羅馬巴西利卡式風格(Roman Basilica Style),那外方內圓結構,正切合中國建築「天圓地方」的概念。 八十多年前,這是上海最大的屠房(Slaugh...

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年輕人說,如今到大學上課,自由得很。不像過去預科的兩年,住在學校宿舍,星期一至五要留在校園內,沒舍監批准,不得外出。每日按照時間表行事,早上的崇拜,不管你喜歡不喜歡,都得出現。飯堂伙食極差,一日三餐雖然難吃,仍得吃(不吃又怎有力氣去運動?)。兩年下來,習慣了。早上準時到教堂,每餐都把碟上食物吃得一乾二淨。年輕人從英國小鎮來到蘇格蘭念大學,...

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