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專欄名稱:
新‧潮
作者:
楊振耀

有行政會議成員指出,應重新檢視土地短缺情況。《香港2030+》估計未來三十年需要四千八百公頃土地,扣除初步已找到的,認為只要找到一千二百公頃,問題就能迎刃而解,可能係大錯特錯。原因係未曾考慮市民有改善居住空間的訴求,亦未考慮人口老化,需要大增安老醫療設施,以及出行配套。以十八區人口老化問題最嚴重的灣仔為例。區內行人路自七十年代以來,就沒有...

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幾個星期前,到何文田廣場底層街市走了個圈。曾駐足一家水果舖前,店員推介來自台灣日本種阿露斯甜瓜,每個售五十元。那批甜瓜貼上金色封條,大大隻印上的簡體字,即使怎樣支持一中,相信台商都不會用上這樣的裝飾罷?一隻約一點五公斤重的阿露斯,在台大概賣百五港元,不愁沒有客路。運到香港攤檔才收五十,豈非賣一隻蝕一隻?客觀評估,沒可能是來自台灣的阿露斯。...

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港人熱愛到日本旅遊,相信對日本旅遊收益的貢獻,以平均計依然是世界前列。在不足一星期內,先有廿五年來最強颱風登陸四國及神戶,淹浸關西機場;繼而北海道發生六點七級強烈地震,最熟悉的幾個城市都受影響。山體移動的新聞圖片觸目驚心。如果曼谷是港人後花園,日本可以話係前廊了。原來閒來坐到前廊,優悠地喝杯茶並非必然,心理上多少有點哀傷。港人對遇上大自然...

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屯門居民近日發現,友愛邨與翠寧花園之間一小段皇珠路狹窄空地,突然出現幾座用石塊砌成,圓拱形類似中式山墳的構建物。追查之下,發現原來係運輸署回應屯門東南分區委員會、區議員及市民反映,指上述路段經常有非法聚賭,所採取的應對措施。防眾聚賭,是個老問題。過去該有唔少經驗,可以借鏡。竟然出動到山墳?做公務員,冇人要求一定要帶審美眼光返工,但公眾地方...

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接觸城大校長郭位,絕大部份在傳媒飯局。西方電影慣把學者簡單定型,年紀咁上下,則大都老成持重不苟言笑,接近多了,才發覺他還有非常幽默的一面,講笑話節奏很好,是個冷面笑匠。但回說到科學範疇,他是一絲不苟,嚴肅認真。記得二○一一年福島核災,大家方知原來香港有他這位核工程的專家,他接受我節目訪問時,判定處理福島核電廠只有用水泥石棺把它填埋一途,甚...

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韓國的娛樂文化產業,其實係計劃經濟。音樂事業為例,經理人公司很早就在青少年群組發掘新人。被揀上的除了正規學習,其餘時間接受歌舞訓練。歌舞團的成立,完全商業計算。成員分別通曉不同外語,或曾在當地住上一些時候。到不同國家表演時,就由操流俐當地語言團員,主打接受媒體訪問正是一例。除了唱片及演唱會等直接與音樂相關製品,還推出相關電腦遊戲、經營咖啡...

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初到絲路係近四十年前。那時月牙泉、鳴沙山不收入場費,火燄山旁沒有西遊記主題設施,係實實在在的樸素旅遊景點。記得當時由絲路中轉站蘭州出發。出發前大軍先嚐著名牛肉麵。當時以為必然加入大量味精,故只喝了兩啖湯水。殊不知把湯頭飲盡的朋友,事後均不覺口渴,方知係真材實料。周前首訪絲路起點西安,可算是延續當年的絲路未了緣。高度發展的城市到處滲透着古雅...

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香港有飼養花錦鱔的魚場還是首次聽聞。得識途老馬帶路,有幸親訪魚場真貌。據老闆黃先生介紹,鱔苗來自西澳洲。野生捕獲入口時約一斤重,在人工環境下養至大約十斤重就可以成為席上珍。老黃話,烹調花錦鱔難在廚功,而更難係在於劏鱔。一條十斤過外,生龍活虎的花錦鱔,本來就滑不溜手,怎樣可以適當整理係學問。鱔骨非常硬,當利刀遇上不斷滾動的鱔,只會增加危險性...

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七、八十年代,有個坊間流行用詞,叫做「電視送飯」。家家戶戶樂於晚飯時圍坐一桌,以劇中人一喜一樂來陪伴吃完整頓飯。這幾乎是當年香港人每天晚上的主要娛樂活動。一般酒樓食肆,將電視機當作標準安裝設施,實在要拜當年電視流行文化所賜。雖說近年電視節目收視率下跌,坊間的酒樓茶室,以電視劇送飯的顧客,依然大有人在。上星期日到一家小店選了個靠牆座位。電視...

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約在不到一年之前,有次在一個與武術相關的展覽會上,與主辦方兩名代表交換意見。該展覽會其中一項重要展出,是利用motion capture技術,把一套民間相當普及的拳譜演繹,並作數碼化紀錄。主因係傳統授拳,主要靠口耳相傳,以拳譜上的招式繪圖,又或者較近代的有一些老照片輔助。總是怕,一代傳一代過程中,保存得不準確。即是流行一時的拳法,也有機會...

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朋友每回去河溪或魚場釣魚,都先準備了兩桶不同的魚。他說從前輩的經驗,學到了「濃引淡釣」的理論,然後再加上自己研究的另一套,雙劍合璧,結果每每大有斬獲。所謂濃引,是先行調配比一般釣餌氣味更濃的食餌投放到水裏,以味濃去吸引隱藏在石罅或遠處的獵物現身。至於淡釣,則是真正下餌就鈎上較味淡的食餌,因為久經慣戰的大魚,深明冇咁大隻蛤乸隨街跳道理。只有...

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