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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳秋惠

節日氣氛濃厚,相信大家都會趁機會大吃一餐,甚至多次享用自助餐! 筆者和很多減肥中的朋友一樣也愛吃自助餐。齊來看看怎樣吃才較精明和健康。一、先飲半碗熱清湯,可以叫醒消化系統。避免選高脂肪的忌廉湯,宜選中西式的瓜菜湯。二、彩虹顏色新鮮蔬菜做沙律,營養密度高,含多種抗氧化營養素。維生素C是我們自製膠原蛋白的元素。可用檸檬汁或黑醋代替沙律醬,以減...

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現時健康調查顯示香港94.4%的成年人,每天進食少於五份(400克)蔬果,如果你屬於外食一族,究竟怎樣選擇菜式,才能確保每餐進食足夠份量的蔬菜,從而增加纖維素的攝取呢?筆者外出進食的比例亦較高,以下是教大家在不同餐廳中,如何點選營養豐富的菜式。韓式:石鍋雜菜拌飯-蔬菜種類豐富,有菠菜、生菜、紅蘿蔔、大豆芽菜、冬菇和紫菜,配雞蛋。筆者點餐時...

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筆者在五天的四川旅行中,體驗秋天的紅葉和冬天的初雪。每天步行二萬多步,爬樓梯上山落山,又坐數小時長途巴士。旅程中不少得的,是預先準備的小食,用來充飢和補充體力。齊來看看筆者帶住甚麼食物,上海拔三千七百米高的山︰原味乳酪︰含豐富蛋白質和碳水化合物,比吃固體食物更易和快吸收。特別注意要保存食品在攝氏四度之下(例如用冰袋),以避免細菌滋生。獨立...

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大家會否日日吃同一款麵包?想知道如何選擇較健康麵包嗎?根據食物安全中心︰ 食物(一百克)/脂肪(克)/鈉質(毫克)白方包 /6.3/420麥方包/5.2/400全麥麵包/3/476饅頭/1.1/165雜錦穀物麵包/2.9/474全穀物種子麵包/4.5/443芝士火腿三文治/11/740燕麥(快熟及即食,乾)/6.5/6雜錦果麥(未烘過)...

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無論看電視,還是地鐵內、電梯旁邊、月台都見到很多月餅廣告,有傳統雙黃蓮蓉月、奶黃、冰皮、綠茶等款式。筆者想分享如何選擇月餅給自己、家人和朋友。一、每一百克月餅的平均糖份比較如下:雙黃蓮蓉月餅糖份最高(三十克),其次是金腿月餅(二十五克),迷你冰皮月餅(二十三點五克),而迷你奶黃月餅的含糖量較低(二十一克)。可是大部份月餅都屬於高糖食品(即...

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夏日大家都想擁有健康體態,減脂增肌,穿衣服更好看。筆者想分享多年成功幫助自己和學員修身的幾個重點,讓讀者更「輕鬆」!一、戒走高熱量的零食或飲品:高油鹽糖的零食,很多朋友都吃不停口。例如薯片,半包大約四十克,已經差不多有一碗飯的熱量和三茶匙油,少食為妙。可吃新鮮水果代替下午茶,含豐富維他命C,更對皮膚好。二、補充高營養密度食物:即沖燕麥,除...

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很多人知道飲牛奶可以補充鈣質,建議成年人每日可飲用一至兩杯低脂或脫脂牛奶,作為健康飲食的一部份。但若再增加飲用份量,其實未必會帶來更多益處。一、有美國哈佛大學為期十二年及十八年的健康調查報告顯示,增加牛奶攝入量並不能預防骨質疏鬆及保障骨折的風險。二、另有一項英國醫學雜誌二○一四年的報告指,瑞典研究人員跟蹤六萬多名婦女超過二十年後,發現如每...

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骨質疏鬆症發生的原因很多。一. 鈣質及維生素D(增加鈣吸收)攝取不足。二. 少接觸陽光,結果自身製造維生素D不足。三. 飲食中的蛋白質、鹽份、咖啡因攝取過量,加速鈣質流失。四. 膳食缺乏鎂質和維生素K。五. 更年期女性,因雌激素水平下降,加速骨質流失,亦會令到骨骼吸收及儲存鈣質的能力減低。鈣質的流失比重補的速度較快。六. 久坐,缺乏負重運...

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鎂質是體內排第四豐富的礦物質,主要會在骨骼,肌肉,軟組織及血液中。鎂質對維持健康扮演好多個角色,包括製造能量、蛋白質合成、神經傳導、正常肌肉收縮、血糖與血壓控制等。從飲食中攝取足夠的鎂質與降低心血管疾病,二型糖尿病的風險有關聯。另外,有研究顯示鎂質的攝取有機會預防胰臟癌。中國十八至四十九歲以及五十至六十四歲成年人,每日的鎂質參考攝入量分別...

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學童遇到功課考試壓力,緊張心情或影響健康致肚仔痛。家長為女兒健康問題,約見筆者作營養諮詢,主因經常腸胃不適,並希望增磅。女童經醫生檢查後,發現當時是便秘導致腸痛,也有腸易激綜合症的可能。醫生建議先從飲食入手,改善腸胃不適的情況。第一,補充足夠水份,每日飲六至八杯(每杯二百四十毫升)流質,包括水、清湯、豆漿、牛奶等。第二,攝取足夠膳食纖維素...

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春天回暖,萬象更新。花,除可供觀賞還可讓人飲出好心情。上班族除了咖啡奶茶檸水,還可品嚐花的甜美,減少熱量吸收,協助減重。外國菜式會用上玫瑰花水和花瓣。筆者工作時常以玫瑰花蕾焗水喝,減輕疲勞「自我感覺良好」。與經常飲用的咖啡、奶茶和汽水相比,花茶屬低熱量飲品,不含咖啡因,不會影響睡眠質素。可用玫瑰花配合抗氧化的綠茶,加入少許升醣指數較低的蜜...

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