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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳秋惠

骨質疏鬆症發生的原因很多。一. 鈣質及維生素D(增加鈣吸收)攝取不足。二. 少接觸陽光,結果自身製造維生素D不足。三. 飲食中的蛋白質、鹽份、咖啡因攝取過量,加速鈣質流失。四. 膳食缺乏鎂質和維生素K。五. 更年期女性,因雌激素水平下降,加速骨質流失,亦會令到骨骼吸收及儲存鈣質的能力減低。鈣質的流失比重補的速度較快。六. 久坐,缺乏負重運...

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鎂質是體內排第四豐富的礦物質,主要會在骨骼,肌肉,軟組織及血液中。鎂質對維持健康扮演好多個角色,包括製造能量、蛋白質合成、神經傳導、正常肌肉收縮、血糖與血壓控制等。從飲食中攝取足夠的鎂質與降低心血管疾病,二型糖尿病的風險有關聯。另外,有研究顯示鎂質的攝取有機會預防胰臟癌。中國十八至四十九歲以及五十至六十四歲成年人,每日的鎂質參考攝入量分別...

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學童遇到功課考試壓力,緊張心情或影響健康致肚仔痛。家長為女兒健康問題,約見筆者作營養諮詢,主因經常腸胃不適,並希望增磅。女童經醫生檢查後,發現當時是便秘導致腸痛,也有腸易激綜合症的可能。醫生建議先從飲食入手,改善腸胃不適的情況。第一,補充足夠水份,每日飲六至八杯(每杯二百四十毫升)流質,包括水、清湯、豆漿、牛奶等。第二,攝取足夠膳食纖維素...

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春天回暖,萬象更新。花,除可供觀賞還可讓人飲出好心情。上班族除了咖啡奶茶檸水,還可品嚐花的甜美,減少熱量吸收,協助減重。外國菜式會用上玫瑰花水和花瓣。筆者工作時常以玫瑰花蕾焗水喝,減輕疲勞「自我感覺良好」。與經常飲用的咖啡、奶茶和汽水相比,花茶屬低熱量飲品,不含咖啡因,不會影響睡眠質素。可用玫瑰花配合抗氧化的綠茶,加入少許升醣指數較低的蜜...

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恭喜發財!祝大家新年身心康泰,年年有營。新年喜慶團拜節目多,年初六筆者同大家分享出街食得健康,助修身要注意的地方:一)一朝早起身,先食一兩份水果,可以補充水份、纖維素、維他命等。就算遲起身一次過外出食早午餐Brunch,也不至於太肚餓,食得急,反而攝取過量的熱量。二)中式飲茶除了點心,一定要叫蔬菜類,例如金銀蛋上湯浸時菜、灼菜走油(蠔油另...

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農曆新年就到啦!最近真係比較多慶祝節目,如年尾公司晚宴、家人朋友聚會或派對。早前的聖誕節及跨年慶祝活動,相信大家的飲食都非常豐富。有外國的統計發現,全年間體重增幅最大的時期,是年尾至新年期間。我們更幸福,還有農曆新年前後的慶祝活動,若不預先計劃,分分鐘食到肚滿腸肥。踏入新的一年,身體更健康應該是大家其中一個新年願望。就讓筆者協助你計劃餐膳...

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曾發過一張食物照片給姊妹,分享筆者的素食午餐新去處(非素食餐廳),她回覆提示很多泡菜含有動物成份。筆者是一個買東西前必先讀營養標籤的消費者,看看成份是否最簡單、不含防腐劑或添加劑等,營養價值比不同品牌的較高才買。照片中的午餐是一碗藜麥飯,涼拌木耳,泡菜和瓜菜煲。為甚麼會含有動物成份呢?筆者在美國居住時與韓國朋友一起親手做泡菜,配料沒有用到...

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某天我看到一個茶餐廳常客,吃完早餐套餐再加點一份西多士和冷飲。鄰座亦有遊客點了香港獨有的西多士做早餐。一件(一百一十克重)的牛油西多士約二百九十千卡。又大塊又厚的牛油或人造牛油(一湯匙)約含一百千卡。糖漿一湯匙提供六十千卡。如果裏面塗了花生醬兩茶匙等於額外加九十三千卡。一份西多可以提供高達五百四十三千卡,一件平均含脂肪二十七克即多於五茶匙...

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近年吃素的人漸漸增加,選擇吃素的原因包括健康、生態環境、保護動物、改善運動表現,還有信仰等。筆者是素食者,在媽媽的肚子裏已經開始吃素。這次先談談吃素容易缺乏鐵質的疑問。缺鐵性貧血是因體內鐵質不足,以致身體製造血紅素及紅血球不足。患者容易感覺手腳冰凍或疲倦,必須從飲食中攝取足夠鐵質,以預防和治療貧血。植物性飲食提供鐵質的來源如豆類、深綠色蔬...

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又是柚子當造的時節,很多人都喜歡與家人、朋友一齊享用又甜又多汁的柚子。柚子例如沙田柚、金柚、文旦、紅柚、蜜柚屬於柑橘屬植物。六月至九月為盛產期,所以現在果肉比較甜。在中秋節之前會被採收,作為中秋節賞月的時令水果,饋贈親友就最適合不過了。根據食安中心,每一百克柚子含有九點六克碳水化合物、一克纖維素、三十八千卡熱量、六十一毫克維他命C。成年人...

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