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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陳秋惠

曾發過一張食物照片給姊妹,分享筆者的素食午餐新去處(非素食餐廳),她回覆提示很多泡菜含有動物成份。筆者是一個買東西前必先讀營養標籤的消費者,看看成份是否最簡單、不含防腐劑或添加劑等,營養價值比不同品牌的較高才買。照片中的午餐是一碗藜麥飯,涼拌木耳,泡菜和瓜菜煲。為甚麼會含有動物成份呢?筆者在美國居住時與韓國朋友一起親手做泡菜,配料沒有用到...

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某天我看到一個茶餐廳常客,吃完早餐套餐再加點一份西多士和冷飲。鄰座亦有遊客點了香港獨有的西多士做早餐。一件(一百一十克重)的牛油西多士約二百九十千卡。又大塊又厚的牛油或人造牛油(一湯匙)約含一百千卡。糖漿一湯匙提供六十千卡。如果裏面塗了花生醬兩茶匙等於額外加九十三千卡。一份西多可以提供高達五百四十三千卡,一件平均含脂肪二十七克即多於五茶匙...

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近年吃素的人漸漸增加,選擇吃素的原因包括健康、生態環境、保護動物、改善運動表現,還有信仰等。筆者是素食者,在媽媽的肚子裏已經開始吃素。這次先談談吃素容易缺乏鐵質的疑問。缺鐵性貧血是因體內鐵質不足,以致身體製造血紅素及紅血球不足。患者容易感覺手腳冰凍或疲倦,必須從飲食中攝取足夠鐵質,以預防和治療貧血。植物性飲食提供鐵質的來源如豆類、深綠色蔬...

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又是柚子當造的時節,很多人都喜歡與家人、朋友一齊享用又甜又多汁的柚子。柚子例如沙田柚、金柚、文旦、紅柚、蜜柚屬於柑橘屬植物。六月至九月為盛產期,所以現在果肉比較甜。在中秋節之前會被採收,作為中秋節賞月的時令水果,饋贈親友就最適合不過了。根據食安中心,每一百克柚子含有九點六克碳水化合物、一克纖維素、三十八千卡熱量、六十一毫克維他命C。成年人...

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