營爆生活——被忽略的鎂

  鎂質是體內排第四豐富的礦物質,主要會在骨骼,肌肉,軟組織及血液中。鎂質對維持健康扮演好多個角色,包括製造能量、蛋白質合成、神經傳導、正常肌肉收縮、血糖與血壓控制等。

  從飲食中攝取足夠的鎂質與降低心血管疾病,二型糖尿病的風險有關聯。另外,有研究顯示鎂質的攝取有機會預防胰臟癌。

  中國十八至四十九歲以及五十至六十四歲成年人,每日的鎂質參考攝入量分別為三百三十毫克及三百二十毫克。主要食物來源包括綠色蔬菜、堅果、豆類及介貝類水產等。

  筆者建議的一日餐單富含鎂質,維持心臟骨骼健康。不妨試試,跟着做!

  早餐:全麥麵包兩片配花生醬兩湯匙,加鈣豆漿一杯

  午餐:雜豆沙律配藜麥兩碗

  下午茶:低脂原味乳酪一杯配藍莓半碗,灑上杏仁片

  晚餐:糙米飯一碗,炒菠菜,煎帶子,瘦豬肉碎蒸蛋

陳秋惠


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