營爆生活——健康麵包點樣揀?

  大家會否日日吃同一款麵包?想知道如何選擇較健康麵包嗎?

根據食物安全中心︰

食物(一百克)/脂肪(克)/鈉質(毫克)

白方包 /6.3/420

麥方包/5.2/400

全麥麵包/3/476

饅頭/1.1/165

雜錦穀物麵包/2.9/474

全穀物種子麵包/4.5/443

芝士火腿三文治/11/740

燕麥(快熟及即食,乾)/6.5/6

雜錦果麥(未烘過)/8.4/58

芝士甜餐包/18.3/357

  選購麵包前,留意以下幾點:

  一、低鈉:世衞組織建議成人每日鈉攝取量應少於二千毫克(即略少於一平茶匙鹽)。以每日三餐計,每餐應攝取少於六百毫克鈉。應從膳食中減少食加工肉、調味醬料,鹹味零食等高鈉食品,而不需要完全避免吃麵包。

  二、低脂:成人脂肪攝取量應為每天所需能量的20%至30%。以每天攝取一千八百卡路里為例,總脂肪攝取量應少於六十克。添加芝士的麵包,飽和脂肪含量較高。過量食用對心血管健康和體重管理不利。

  三、麥包是以白麵粉加全麥麵粉製成。而全麥麵包,是以全麥麵粉製成,其纖維素和維他命B雜略高。我們可選擇黑麥、100%全麥、全穀物種子、燕麥等麵包,以增加纖維的攝取。

  富含纖維素的燕麥和無添加糖的雜錦果麥,含鈉量較麵包少,也是筆者的早餐喜好。我們應嘗試不同穀物類食物,例如藜麥、小米,多穀飯,以攝取多元化營養素。

香港營養師協會(HKDA)認可營養師,美國注冊營養師 陳秋惠  

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