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專欄名稱:
營爆生活
作者:
邱晴

「營養師,我聽聞牛油果好健康,咁即係應該食多啲啦!」筆者曾經好幾次被病人問到上述問題,到底近年被稱為「超級食品」的牛油果營養價值如何,又應進食多少呢?牛油果的食法十分多變化,由沙律、三文治到奶昔,都可以用到這種營養豐富的水果。根據美國農業部資料顯示,一個中型牛油果大約是二百三十千卡,並含有近二十種礦物質及維他命。與其他蔬果一樣,牛油果充滿...

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筆者早前在一個訪問中被問到昆蟲的營養價值後,進一步研究這一方面的資訊。為甚麼近年外國會不停探索昆蟲(如草蜢、蟋蟀、白蟻等)作為食材的可能性呢?全球人口數目增加及氣候暖化,威脅未來食物供應,所以專家們都在尋找解決方法。而當中聯合國糧食及農業組織(FAO)提出食用昆蟲較為環保及對生態環境有益,所以它們是可持續飲食的辦法之一。相比起牛及其他家畜...

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近年香港掀起一片川味麻辣風潮,麻辣火鍋及川菜館成行成市,極受歡迎。筆者曾聽到身邊人表示,吃辣的食物能夠幫助燃燒脂肪,此說法又是否正確呢?其實辣椒含有辣椒素(capsaicin),一種可增加身體能量消耗的物質。其中提出論點包括辣椒素的刺激性可引發體內一連串的反應,令身體產熱,從而消耗能量。所以有專家曾指日常飲食中加入適量辣椒素,或可幫助減磅...

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近日筆者讀到一則新聞,為了滿足新世代消費者,有公司設計一款智能程式,附有營養及健康資訊,回答用家各種的問題。這引發筆者思考註冊或認可營養師這行業,會否將被人工智能(AI)取代。當然或許存在偏見,但筆者認為答案是絕對不會。註冊營養師是完成認可營養師培訓課程及取得認可專業資格的人士。培訓過程當中包括到醫院等地方實習,累積不同的經驗。筆者離開大...

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剛過去的周六是二十四節氣中的秋分,代表秋天已經悄悄地過了一半。雖然天氣依然炎熱,但是隨着各種旅遊賞楓攻略及秋季美食相繼出現,筆者開始真正感受到秋天的來臨,亦包括萬眾期待的蟹季。早前網上瘋行韓國新推出的一種即食蟹黃醬,網友們都大流口水,紛紛表示是最佳的撈飯之選,而這食品最近亦殺到香港。港人經常追求爆膏的效果,愈邪惡愈愛,固然是美味,但亦要注...

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