營爆生活——齊齊惜食惜營養

  現時香港每日有超過三千噸的食物被棄置,既浪費資源,又影響環境。一七年更有一個美國研究顯示,被棄置的食物中,大多仍含有營養素,包括維他命D、膳食纖維及鉀,而原本可幫助滿足多人的營養需要。

  好消息是你可以帶來改變,幫助減少食物浪費,一般食物浪費源自家庭裏,而只要參考以下八個小貼士,稍微改變日常生活習慣,就可減少產生廚餘!

  一. 計劃非常重要,每次去買餸前先列出購物清單,可確保只買需要的,不會過量。

  二. 要瞭解家裏的存貨狀況,盡量不要重複購買。當有這情況時,就記得要先入先出,首先食用最早購買的。

  三. 記得查看食品包裝上的貯存方式,注意開封後是否需要放入雪櫃。

  四. 瞭解食物標籤上的食物保質期資訊,「此日期前最佳」關乎食物質素,而過期後雖然食物質素可能會降低,但仍可安全食用。相反,「此日期或之前食用」關乎食物安全,通常適用於極容易腐壞的食品,過期後可能會對人類健康構成危險。

  五. 利用冰櫃冷藏未需要用到的食材,幫助保鮮。

  六. 控制煮食份量,以及外出時的點餐份量,用餐時一點不剩。

  七. 利用「菜頭菜尾」再煮出第二道菜式 。

  八. 捐贈過剩食物到開設食物銀行的機構,供他人食用。

邱晴

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