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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陸蕙華

近期發生了多宗食物中毒個案,引起很多人的關注。而大部份都市人工作繁忙,為求方便往往忽略了食物安全這個重要環節,增加了細菌性食物中毒的風險。一般食物中毒的病徵包括嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等。要預防食物中毒先要留意以下幾點:1) 從選購食物開始:光顧可靠的食材供應商和食肆,避免購買食物/包裝表面有異樣的食材,多留意包裝上的「此日期前食用」及其儲...

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「果仁有益呀,食多啲都唔怕啦!」這句話是真是假?果仁含豐富的「好」脂肪(即不飽和脂肪酸),膳食纖維,和多種營養素如維他命E、鎂質和抗氧化物。此外,果仁含植物性蛋白質,尤其是素食者的重要蛋白質來源。除了有助對抗自由基和炎症,還有研究指出果仁有利於心臟健康。近期流行的「地中海飲食」和「得舒飲食」亦有建議適量地進食這類食物。正如任何一種食物,果...

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也許你會問:「我沒有傷口發炎,為何要抗炎?」提到「發炎」二字我們一般聯想到皮膚炎症,可能忽略體內狀況。其實體內的慢性炎症跟多款慢性疾病如:癌症,糖尿病,心臟病和老人癡呆症等有關。除了可以利用藥物抗炎,近年有不少研究指飲食或跟炎症有關,如多攝取高糖飲料、炸物、加工肉、精製澱粉質和「不健康」脂肪(如:反式脂肪和飽和脂肪)或會引發炎症,理應少吃...

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高血壓是其中一種較普遍的都市病。根據美國心臟協會,高血壓定義為(上壓/下壓)130/80。長期高血壓或會引致心臟病,腎病,中風,甚至失明。除了用藥物控制,飲食和生活習慣也很重要。研究指出「得舒飲食」(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH Diet) 有助改善血壓和低密度膽固醇(俗稱壞...

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脫髮問題讓不少人帶來困擾,一般成年人每天都會掉下五十至一百根頭髮,由於身體亦會同時更新,所以不成問題。但當頭髮的生長速度比掉頭髮的慢,就會形成脫髮。脫髮成因很多,包括:基因遺傳、荷爾蒙或身體機能的變化、藥物、壓力和情緒影響等等。如過我們能保持均衡飲食,確保足夠的營養攝取,或可改善脫髮和頭皮健康的問題。以下幾種營養素的攝取尤其重要:優質蛋白...

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「天氣咁熱,有咩飲品介紹?」好多人都會選擇近日人氣急升的珍珠奶茶、果茶和果汁飲品,但筆者更喜歡色彩繽紛的健康「果昔」(fresh fruit smoothies)!比起來,「果昔」的營養含量較均衡,膳食纖維和蛋白質含量也比果汁和果茶高,製作過程簡單方便之餘,款式更多。大家可以跟據以下步驟,自由配搭一杯屬於你自己的健康「果昔」!一. 先加入...

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你經歷過放工回家打開廚櫃,剩下的只有一罐罐的午餐肉或即食麵嗎?我們經常都會有吃得健康的想法,卻因為太忙或不方便為藉口,把念頭都一一打消。要食得健康,除了要有正確的營養知識外,飲食配套都很重要。不如就趁這個周末,運用以下五個小貼士,打造一個有「營」廚房吧!一)先把廚櫃的存貨拿出來,認真衡量自己的需要,清走多餘的,過期及垃圾食品。二)以三低一...

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衞生署建議成年人每日攝取一至兩份奶類製品,為身體提供鈣質及優質蛋白質等營養素。一杯牛奶(二百五十毫升)含約八克蛋白質及三百毫克的鈣質,建議多選低脂或脫脂牛奶。除了牛奶,近年植物奶亦深受歡迎,給予素食、對牛奶敏感或有乳糖不耐症人士多點選擇。較普遍的植物奶有杏仁奶、米奶、燕麥奶及豆奶,無論味道及營養各有特色。杏仁奶的碳水化合物及熱量較低,含不...

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除了護心、防癌,近年多了一個健康關注點——健腦,預防腦退化問題。大家都可能聽過「地中海飲食」(Mediterranean Diet)有助預防心臟疾病;「得舒飲食」(DASH Diet)有助改善高血壓問題,而近年有科學家嘗試把上述兩種飲食模式合併,成為「麥得飲食」(MIND Diet),旨在預防腦功能退化。有研究發現飲食模式愈接近麥得飲食的...

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眼見身邊有不少人「中招」,唔想臨近情人節同新年先患感冒,好多朋友都會話「食粒維他命C頂住先!」係,維他命C除了具抗氧化功效,有助增強免疫力,增加鐵質吸收及製造骨膠原外,更對牙齒、骨骼、皮膚和身體細胞組織的成長與修復都好重要。現時雖未有足夠證據指出進食維他命C有助預防感冒,但如果平日(即發現感冒症狀前)能攝取足夠維他命C,感冒發病時間有機會...

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新年新開始,是大家重投健康生活的好時機!決心做運動,為身體健康盡一分力。當大家興致勃勃去搜羅不同運動用品的同時,也會想起以下提問:「究竟吃飯後多久才可以做運動?」「運動後可以吃甚麼?」其實飲食建議要視乎個人的運動量和種類 ,如進行少於一小時的低強度運動如瑜伽或散步,一般只須確保充足水份攝取,否則,可多留意以下幾點:運動前不要吃太飽,以免引...

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