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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陸蕙華

不知你有否試過一心想捐血救人,但往往去到捐血站時才發現血紅素指數過低,最終只能失望離開。鐵質是身體製造紅血素的必要元素,體內鐵質不足更會影響血紅素指數,引致臉色蒼白、疲倦乏力、免疫力和專注力下降及缺鐵性貧血等問題。體內鐵質不足的成因很多,當中包括:女月經量高、營養吸收不良,和飲食不均勻等。此外,每次捐血身體都會流失一定份量的紅血球,所以定...

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糖尿病其實都幾嚇人,為糖尿病患者提供營養諮詢時都常被問到:「其實血糖高啲對身體有咩影響?聽人講遲啲有機會會睇唔到嘢同埋要截肢㗎喎,咁點算好啊?」其實,二型糖尿病(type 2 diabetes)主要成因:體內胰島素分泌不足或身體對胰島素產生抗拒(insulin resistance),令血液內的葡萄糖不能進入細胞,導致高血糖。對於糖尿病患...

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近日收到讀者提問:「唔知點解每次旅行都有便秘問題,非常困擾! 」「便秘」一般指一周排便次數少於三次,排便感困難或大便太硬,主要成因包括進食纖維不足、飲水不夠、缺乏運動及長期忽略便意等。去旅行,除了周邊環境改變,一般人日常生活習慣包括:作息時間、活動量、飲食有所不同。想便便暢通,可以試試以下方法:每日飲夠六至八杯水:攝取充足水份有助促進腸道...

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近日天氣酷熱,難免會想買杯雪糕消消暑。每次經過賣雪糕的冰櫃都會被那色彩繽紛、林林總總的雪糕吸引,筆者不時都會被問到:「O依度咁多款雪糕、雪葩,我應該揀邊款?」其實,冰凍甜品又豈止這兩款,讓我跟大家講解一下吧:傳統雪糕(Ice-Cream):一般以忌廉、牛奶、糖、蛋黃和其他配料混合而成的。意大利雪糕(Gelato) :比起傳統雪糕一般用到較...

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「天氣咁熱,食啲清甜可口嘅西瓜就最好不過啦……但係有人話西瓜咁甜,糖份同熱量一定好高?」等我跟大家探討一吓西瓜的營養成份啦!一杯西瓜粒(約一百五十克)提供約46千卡;11.5克碳水化合物同0.23克脂肪。西瓜膳食纖維含量雖然不高,卻含有多種維他命和礦物質如維他命C、維他命A、鎂質及鉀質。此外,「紅噹噹」的西瓜更是抗氧化物-番茄紅素的主要食...

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「吓!咩營養師唔係淨係叫人食沙律,o依啲又關飲食事?」沒錯我們一向提倡大家多吃蔬果但這並非我們的唯一使命!作為註冊營養師,我們不斷持續進修,希望可以透過飲食治療,助大家預防及管理各種病患,當中包括心理健康。一直都有不少與飲食和心理有關的研究,有指飲食和大腦的海馬體有關,可影響我們的情緒和記憶力,亦有研究指出跟隨健康的飲食模式如:地中海飲食...

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筆者有次等車時無意聽到以下對話:「醫生話膽固醇高呀!慘啦!又要食水煮麥皮。」「吓!淡而無味點食呀 !」麥皮確是一種健康食品,含有豐富維他命和磷,鎂,鋅等礦物質之餘,每半杯(約40克)的乾麥片提供。一百五十千卡熱量,五克蛋白質和四克膳食纖維。有指燕麥中的主要水溶性纖維-β-葡聚醣(Beta glucan) 除了有助減緩消化時間,增加飽腹感外...

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筆者早前介紹有助控制血壓和血脂的DASH Diet後,收到更多有關高膽固醇的疑問,讓我一一解答吧!膽固醇是血脂的其中一種,身體需要膽固醇,然而膽固醇過剩會堵塞血管,使血管硬化和變窄,導致冠心病及其他心臟病。血液裏的一般分為:高密度脂蛋白膽固醇(俗稱「好膽固醇」)會將多餘的膽固醇收集及帶回肝臟進行降解後排除體外,有助維持血管暢通;低密度脂蛋...

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隨着素食風愈來愈流行,筆者近日收到好多有關「全素」的查詢:「何謂全素?」素食除了是指以植物為主的飲食,還可分為四大類:蛋奶素、奶素、蛋素、和全素食。而「全素食」是最嚴格的,基本上所有動物製品,包括蛋、肉、魚、奶製品和蜂蜜都不吃。而主要食糧為:蔬果、麵包、穀物、豆類、黃豆類製品、堅果和種子。「哇!咁食會唔會唔夠營養?」好多人都擔心食素,尤其...

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「它」帶來無限歡笑,在很多人心中都佔一席位,但你又了解「它」多少?不同種類,不同成份,不同營養,讓我們翻開細看吧。朱古力主要成份為:可可脂、可可固體、糖、奶等。可可含有豐富抗氧化物如黃酮醇及兒茶素,鐵和鎂質等礦物質,近年更有研究指出當中的抗氧化物對血壓、心臟、和腦部等的健康有利。朱古力一般分為:白朱古力:主成份為可可脂,牛奶和糖,不含可可...

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「腸」有很多款,有芝士腸、雞肉腸、德國肉腸等,而臘腸更是好多香港人的拌飯之選!還未過年,筆者已經收到很多有關臘腸的疑問:「臘腸同潤腸有咩分別?」「特瘦臘腸食多啲都唔怕?」讓我跟大家分析一下吧!臘腸的主要成份為肉、砂糖、豉油、玫瑰露酒、腸衣、鹽等。以每條約四十三克的臘腸為例:一般臘腸熱量246千卡、蛋白質7克、脂肪20克、飽和脂肪7.3克、...

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