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專欄名稱:
營爆生活
作者:
陸蕙華

飲茶不只是一種文化,更是一種老少咸宜的潮流。身邊很多人都對茶愈來愈講究,想多認識茶道和品茶技巧的同時,對不同茶種的營養成份和功效也深感興趣,現在先講講最常見的綠茶和紅茶吧!綠茶跟紅茶都來自於同一種茶樹,而最大分別在於其後製和發酵時間的長短。兩者都含有一組抗氧化物,稱黃酮類化合物,唯綠茶含有較多兒茶素而紅茶因製作期間經歷氧化,含較多茶紅素和...

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隨著科技發達, 無論男女老幼都會愛上智能手機更「機不離手」。筆者那台手機不時會提醒我每日到底花了多少「屏幕時間」,若加上工作上的「屏幕時間」實在長得嚴重!現藉此機會,與大家分享有關眼睛健康的營養知識。以下幾款營養素對眼睛健康非常重要,或有助減低因年紀增長而引起的眼疾風險(如老年黃斑部病變):維他命C:為一種抗氧化物,有效對抗對細胞有害的自...

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近期發生了多宗食物中毒個案,引起很多人的關注。而大部份都市人工作繁忙,為求方便往往忽略了食物安全這個重要環節,增加了細菌性食物中毒的風險。一般食物中毒的病徵包括嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等。要預防食物中毒先要留意以下幾點:1) 從選購食物開始:光顧可靠的食材供應商和食肆,避免購買食物/包裝表面有異樣的食材,多留意包裝上的「此日期前食用」及其儲...

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「果仁有益呀,食多啲都唔怕啦!」這句話是真是假?果仁含豐富的「好」脂肪(即不飽和脂肪酸),膳食纖維,和多種營養素如維他命E、鎂質和抗氧化物。此外,果仁含植物性蛋白質,尤其是素食者的重要蛋白質來源。除了有助對抗自由基和炎症,還有研究指出果仁有利於心臟健康。近期流行的「地中海飲食」和「得舒飲食」亦有建議適量地進食這類食物。正如任何一種食物,果...

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也許你會問:「我沒有傷口發炎,為何要抗炎?」提到「發炎」二字我們一般聯想到皮膚炎症,可能忽略體內狀況。其實體內的慢性炎症跟多款慢性疾病如:癌症,糖尿病,心臟病和老人癡呆症等有關。除了可以利用藥物抗炎,近年有不少研究指飲食或跟炎症有關,如多攝取高糖飲料、炸物、加工肉、精製澱粉質和「不健康」脂肪(如:反式脂肪和飽和脂肪)或會引發炎症,理應少吃...

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高血壓是其中一種較普遍的都市病。根據美國心臟協會,高血壓定義為(上壓/下壓)130/80。長期高血壓或會引致心臟病,腎病,中風,甚至失明。除了用藥物控制,飲食和生活習慣也很重要。研究指出「得舒飲食」(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH Diet) 有助改善血壓和低密度膽固醇(俗稱壞...

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脫髮問題讓不少人帶來困擾,一般成年人每天都會掉下五十至一百根頭髮,由於身體亦會同時更新,所以不成問題。但當頭髮的生長速度比掉頭髮的慢,就會形成脫髮。脫髮成因很多,包括:基因遺傳、荷爾蒙或身體機能的變化、藥物、壓力和情緒影響等等。如過我們能保持均衡飲食,確保足夠的營養攝取,或可改善脫髮和頭皮健康的問題。以下幾種營養素的攝取尤其重要:優質蛋白...

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「天氣咁熱,有咩飲品介紹?」好多人都會選擇近日人氣急升的珍珠奶茶、果茶和果汁飲品,但筆者更喜歡色彩繽紛的健康「果昔」(fresh fruit smoothies)!比起來,「果昔」的營養含量較均衡,膳食纖維和蛋白質含量也比果汁和果茶高,製作過程簡單方便之餘,款式更多。大家可以跟據以下步驟,自由配搭一杯屬於你自己的健康「果昔」!一. 先加入...

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你經歷過放工回家打開廚櫃,剩下的只有一罐罐的午餐肉或即食麵嗎?我們經常都會有吃得健康的想法,卻因為太忙或不方便為藉口,把念頭都一一打消。要食得健康,除了要有正確的營養知識外,飲食配套都很重要。不如就趁這個周末,運用以下五個小貼士,打造一個有「營」廚房吧!一)先把廚櫃的存貨拿出來,認真衡量自己的需要,清走多餘的,過期及垃圾食品。二)以三低一...

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衞生署建議成年人每日攝取一至兩份奶類製品,為身體提供鈣質及優質蛋白質等營養素。一杯牛奶(二百五十毫升)含約八克蛋白質及三百毫克的鈣質,建議多選低脂或脫脂牛奶。除了牛奶,近年植物奶亦深受歡迎,給予素食、對牛奶敏感或有乳糖不耐症人士多點選擇。較普遍的植物奶有杏仁奶、米奶、燕麥奶及豆奶,無論味道及營養各有特色。杏仁奶的碳水化合物及熱量較低,含不...

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除了護心、防癌,近年多了一個健康關注點——健腦,預防腦退化問題。大家都可能聽過「地中海飲食」(Mediterranean Diet)有助預防心臟疾病;「得舒飲食」(DASH Diet)有助改善高血壓問題,而近年有科學家嘗試把上述兩種飲食模式合併,成為「麥得飲食」(MIND Diet),旨在預防腦功能退化。有研究發現飲食模式愈接近麥得飲食的...

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