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黑心重慶火鍋店 「口水湯底」560客品嚐

        內地黑心食肆屢揭不盡,廣東傳媒日前揭發當地一間著名重慶火鍋店,回收顧客吃剩的火鍋湯底,重新烹調甚至直接奉客,估計一鍋「口水湯底」曾供五百六十名食客品嚐。本報記者

廣東公共頻道早前派「臥底」應徵店員,潛入廣州著名食肆「半城正宗重慶火鍋」偷拍採訪,發現該店侍應在顧客離席後,隨即將吃剩的紅油湯底帶返廚房倒入潲水桶,待關店後,廚師先過濾湯底內食物殘渣,之後加入辣椒、花椒、薑等香料重新熬煮數小時,翌日開店後再次奉客。

  記者更發現,有食客要求湯底加辣時,廚師竟然將只經過濾,尚未翻熱加工的「口水湯底」直接加給顧客食用。廚師承認,會將吃剩湯底加工再用,大概每周更換一次湯底,以食肆平均每天二十檯顧客吃紅油火鍋,每檯四人計算,估計一鍋「口水湯底」每周曾供五百六十名食客品嚐。

或成傳播疾病渠道

  報道指,「口水湯底」含有大量細菌、病毒,若顧客患有傳染病,湯底或成為傳播渠道;而湯底反覆使用、高溫加熱,會導致重金屬超標,甚至含有致癌物,嚴重危害健康。

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