台灣快餐店「綠薯條」 被揭含龍葵鹼毒素

        台灣多間連鎖快餐店近日相繼發現部份炸薯條呈現綠色,疑似含植物發芽時自我產生、對抗感染的有毒成份龍葵鹼。衞生福利部表示,馬鈴薯變色有違食物衞生標準,各縣市衞生局將優先針對上游供應商展開稽查。本報記者

        台灣網民近日發現,多間連鎖快餐店出售的炸薯條、炸薯角,部份呈現綠色。

  衞福部食品藥物管理署食品組簡任技正鄭維智表示,馬鈴薯發綠是正常現象,綠色可能來自龍葵鹼,該物質是植物發芽時,對抗感染、自我保護而產生的的生物鹼,防止動物塊莖被吃掉。

針對供應商展開稽查

  他指,若吸取過高濃度龍葵鹼,可能感到味覺變苦,且出現灼熱、嘔吐、腹瀉等徵狀,甚至出現血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎、溶血等情況。中毒病徵一般在食用二至二十四小時後出現,腹瀉可能持續三至六天。

  鄭又表示,據台北、台南兩市衞生局稽查結果顯示,薯條樣本的龍葵鹼濃度介乎三十四至六十四ppm,未有超過當地法律規定的二百ppm上限;各縣市地方政府衞生局會依規劃展開稽查,先巡查上游供應商。

  依據《一般食品衞生標準》,一般食物若不能保持原有良好風味與色澤,且限期未改正,可罰款三萬元至三百萬元新台幣(約七千八百一十至七十八萬一千元)。

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