Advertisement

餐廳取籌排長龍 Foodgulu輕鬆等食 餐牌搶先睇 網上任你「點」

排隊是文明的表現,然而排隊等位用膳對食客是沉悶的過程,如處理不當更是食肆得失客人的高危環節。有本港科技公司就推出餐廳排隊應用程式,讓用家通過智能電話應用程式訂位、排隊取籌及預先瀏覽餐牌,並已獲多家大型飲食集團採用。

記者 陳智培

        科技公司Gorilla Group創辦人王仲俠曾在美國修讀商科,回港從事金融產品交易系統業務多年,眼見有客戶開始自行研發系統,影響生存空間,於是決心轉型。他憶起當時於午飯時間,見打工仔在中環大排長龍等位,浪費不少時間,於是萌生排隊應用程式Foodgulu的念頭。

自動化解決知客不足問題

  新公司2011年成立,2014年推出Foodgulu應用程式,主要功能是遙距取籌,並會同時顯示現時籌號,及上個籌號入座時間。他認為食客取籌更方便,時間更有預算外,現時知客工作壓力大,流失率高,工作內容普遍不受員工歡迎,自動化有助餐廳解決人手問題。

  除遙距排隊取籌,程式正陸續加入訂座及點菜等功能,食客排隊時已可點菜,員工登記入座時列印點菜清單,供客人核對後直接落單,節省食客時間之餘,餐廳又可多做生意。

  訂位功能可即時確定及在用餐前自動再核實訂位,同樣節省餐廳人力物力。他補充高級餐廳座位較少,客人失約對餐廳造成損失大,公司計畫與銀行及餐廳合作,提供信用卡訂金或留位費服務,鼓勵決定取消用餐計畫的食客及早知會餐廳。

  在推出時公司面臨先接觸客人或餐廳的抉擇,他形容為雞與雞蛋的問題,最後他認為對食客而言,應用程式本身已是實用及有吸引力,於是先在採用誘因較弱的餐廳推廣。

過百餐廳採用 反轉傳統

  他指尋找合作餐廳是營運上最大的困難,尤其是飲食業較保守,現行人手派籌的做法行之已久,要令餐廳了解到使用新系統的好處,說服它們嘗試有難度,員工又擔心自動化後被「搶飯碗」而有所顧忌,但由於已有行業龍頭先行,相信業界最終會跟隨。

  現時系統服務全港超過100間餐廳,其中美心集團為最大客戶,旗下所有中菜餐廳均可使用並會陸續擴展至其他餐廳,而翠河餐廳、翡翠拉面小籠包亦是用戶之一。他稱系統得到大集團採用及評核,是系統功能及穩定性的保證。

  除食店外公司亦會針對商場客,他解釋在新系統下,食客毋須擠在餐廳前,空出時間可在附近逛街消費,為商戶帶來更多人流。

  根據公司的數據,在今年1月1日至3日期間,在當時11萬登記用戶中有8萬人同時使用,至今應用程式已累積15萬登記用戶,每日有近800個新登記,未計訂位次數每日發出約6000張排隊籌號。

擬推動婚宴檔期查詢預訂

  包括他在內團隊有12人,約七成為開發及技術人員,項目至今共花費1500萬,其中約1000萬為軟件開發費用,至今尚未花錢針對食客賣廣告,主要向餐廳推銷。他稱公司仍處於投資期,會着力擴大用戶及餐廳基數,而收支差距正收窄中,期望今年內達平衡。

  短期內他希望改進程式功能,如在集團式餐廳滿座時自動為食客推介其他分店,並讓食客自行輸入預訂用餐的時間而非固定時段,又準備推動電子婚宴檔期查詢及預訂。長遠而言希望系統可進入醫療及美容等其他行業。

hd