八大「輕口味」賀年食得有營

  農曆新年將至,大魚大肉之餘也要食得健康!醫管局趁佳節前夕,推出八款賀年有「營」食譜,主要以蒸、煮或炆等方法烹調,提出以少鹽、少油炮製「豐衣足食」、「福澤綿綿」及「年年有餘」等菜式。

  醫管局營養師陳家詠設計八款高纖又新穎的賀年菜式,其中「年年有餘」以龍躉魚肉、鮮腐竹及櫻花蝦製成,滋味又別具寓意。她解釋,魚肉含有豐富的奧米加3不飽和脂肪酸,有助保護心臟健康,加上豆品類亦可降低血液中的壞膽固醇,營養十足,三高人士亦可進食。

  賀年糕點方面,她提醒市民兩、三件蘿蔔糕的熱量已等於一碗白飯,建議大眾應避免以糕點取代正餐,「少食多滋味」。

  醫管局一級廚師徐欣榮亦稱,如自家製作賀年糕點,應盡量避開臘腸等高脂材料,可加入紅菜頭汁、椰絲等,減低糖分攝取。


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