食安中心全港抽查評估食品風險

  食環署食物安全中心今日起開展為期一年的「第二次全港性食物消費量調查」,隨機抽出約五千名市民進行訪問,透過了解受訪者的飲食習慣,包括三十六種高風險或季節性食物,如瀨尿蝦、月餅等,從而進行風險評估,研究污染物和添加劑在食物中的水平和對人的影響。

  食安中心耗資三百九十萬元委託「政策二十一」進行調查,隨機抽出五千名十八歲以上市民進行訪問,包括體重和身高等資料,過去二十四小時享用的食物及飲品名字、種類、份量和頻率。調查涵蓋三十六種季節性或高風險的食品,例如糭、蠔、月餅、瀨尿蝦和吞拿魚壽司等,中心從中了解市民的膳食組合和進食模式,用作建立食物安全風險評估資料庫,提升食物監管。

  食安中心顧問醫生楊子橋(風險評估及傳達)指,對上一次調查已是十多年前,希望今次可更新食物消費量數據,「知道香港人食咗咩,食咗幾多」,從而更準確作風險評估,了解市民攝取不同食物物質的風險,預計調查報告在二○年公佈。

  獲邀的受訪者會分批收到小冊子和信件,預約進行兩次訪問,訪問時間分別需時一小時及半小時,進行調查的訪問員會身穿紫色有領制服,佩戴是次調查襟章及訪問員證。楊子橋指,調查首次以不設上網及USB功能的電腦進行,並增設防止遺失提示儀器,若訪問員與存有市民資料的電腦距離超過三米,提示器會發出警號,避免電腦遺失,保障個人資料。


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