博多風味 人氣黑醬油拉麵

        作為拉麵控,要吃日式拉麵一定會去銅鑼灣登龍街。最近這食街又有過江龍博多本家強勢登陸,新店主打九州博多風味,以香味濃郁的黑醬油湯底拉麵為招牌名物,值得一試!文:甘偉丁 圖:黃幹文

        新店來自博多中州的人氣老店,在當地原名叫奉天本家,開業至今已有63年歷史。推介招牌的奉天中華拉麵及奉天激辛拉麵,湯底均是黑醬油風味,配以普通幼麵、叉燒、芽菜及韭菜等,麵條幼滑、味道香濃,後者更另配上唐辛子、辣油及辛味噌熬煮,份外香辣。另一款博多黑拉麵則以傳統沾麵方式奉客,選用粗曲麵以方便掛湯,另配上叉燒、筍片及鵪鶉蛋等同吃。

逾十款特色串燒

  這裏亦有供應傳統風味的中州豚骨湯拉麵,湯底熬煮超過八小時,帶有濃郁豬骨湯香味,配以特幼麵、卷腩、炸蒜及鳴門卷等同吃。當中的卷腩以壓力煲煮六十分鐘後,再加入山字牌醬油熬煮三小時,令卷腩變得入味。喜歡清新口味,可試試雜錦拉麵,以粗直麵搭配魷魚、雜菜、叉燒、韭菜及紅、白魚蛋等食材,色彩豐富。

  最後不要錯過逾十款特色串燒,嚴選鹿兒島的薩摩赤雞來烹煮,其肉質細嫩幼滑,多款不同的刁鑽部位均可吃到,如雞軟骨、雞胗、雞心及雞丸等,而每串價錢只是$15起,實在抵食!自家製作的雞丸亦是熱賣之選,當中加入山芋、雞胸軟骨、韭菜花及秘製醬油鮮打而成。另有青椒、長葱及冬菇等可供選擇,每款都是即叫即燒,別具風味。

博多本家

地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 3樓B號舖

查詢:3705 2597

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