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中上環秘密餐廳 隱藏之魅力

        上次介紹隱秘餐廳系列大受歡迎,這次再加碼介紹多兩間中上環的秘店,一間貌似手杖專門店,一間則像印章店,但其實兩者均是水準相當的餐廳,就讓Fifi揭開它們的神秘面紗。

文:fifi@lady-fifi.com 圖:褚樂琪

復古雅致法菜

  Foxglove店外的經典紳士手杖杖頭雕塑,出自歷史悠久的英國老字號「Fox」,配合店舖陳列的一系列雅致雨傘,別有一番風格。據知,Foxglove的大廚Giggs當年出身於中環Ritz Carlton,並曾於Cepage及澳門Robuchon工作,新店則走法式小館路線,菜式樸實窩心。

  是日午餐套餐($288/3道菜)有多款選擇,其中招牌的法國洋葱湯就讓人留下深刻印象,沿用傳統牛油慢煎洋葱,讓香氣慢慢滲出,再注入自家炮製的牛高湯熬煮,味道濃郁豐盛。

  晚餐之選Lobster Risotto以傳統意大利米Carnaroli入饌,Carnaroli先經牛油及洋葱炒香,再注入足料龍蝦高湯,讓米粒盡吸高湯及香草精華,味道濃郁,極富嚼勁,再佐以鮮甜彈牙的香烤波士頓龍蝦,百分百是舌尖上的大滿足。

  至於焗釀鵪鶉亦同樣用上意大利米Carnaroli填滿肉質精瘦的法國鵪鶉腹腔,味道如嚐糯米釀雞翼,相當可口!

Foxglove

地址:中環都爹利街6號印刷行2樓

查詢:2116 8949



時尚融合菜

  位於荷李活道尾段小巷的「明記印鑑」內有乾坤,其實是主打特色Fusion菜的隱閉小館「磅太太」。菜式融合東方美食的精髓,有中菜融合印尼菜,或以星馬菜Crossover韓國菜,風味獨特。

  磅太太的餐前小吃炸牛油果條比近年流行的炸番薯條更「潮」。牛油果是西方大熱的健康食品,這裏的牛油果條外層是混合芝麻及蜜糖的日式粉漿,香甜鬆化,口感Creamy。另一道炸鹹蛋魷魚也是必食之選,外層粉漿以味道溫和的日本Yona Yona麥芽啤酒入饌,配合鹹蛋黃提味,鹹香四溢,香口惹味。

  阿拉斯加皇帝蟹芝士麵更是Fifi的最愛,皇帝蟹及伊麵加入泰國香茅和馬來Sambal辣醬烹調,再佐以豐盛的Pecorino羊奶芝士,味道香辣濃郁,一試難忘。

磅太太Mrs. Pound

地址:上環磅巷6號地舖

查詢:3426 3949

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