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遊獅城 歎正宗印度咖喱

        新加坡是個美食天堂,星級食府比比皆是,就連地道大排檔也做得有聲有色。說到印度菜,當地小印度區就有不少好選擇,其中連新加坡旅遊局也推薦的Lagnaa,好評如潮,遊獅城必不能錯過。文︰Angel(新加坡) 圖︰郭正珊(新加坡)

        位於小印度區的Lagnaa在新加坡甚具名氣,主打正宗印度菜,就連當地旅遊局也推薦,早前更獲新加坡米芝蓮「必比登美食推介」。老闆兼大廚Kaesavan原籍印度,出生於新加坡,自小喜歡入廚。一直從事銀行業的他,十多年前轉投飲食業,放棄高薪厚職,只為將興趣變成事業,更打趣說Banker賺的只是錢,食店老闆卻賺了人情,不少食客現已成為他的好朋友。

  Kaesavan擅長炮製結合傳統及新派元素的印度菜式,味道正宗卻不失驚喜,像Butter Chicken,以印度香料配上牛油製成,辣味沒有蓋過雞肉的鮮香,牛油則令肉質更嫩滑。至於Fish Curry,選用印度的Threadfin(馬鮁科魚類),質地較腍身,配合濃稠的咖喱汁,多了一份香辣滋味。必點的還有招牌咖喱魚頭,同樣選用印度的Threadfin,燜得異常入味,以每100克售7新加坡元計算,一個魚頭只約180港元,價格合理。素食選擇則有Yellow Dhal,咖喱扁豆食落似豆蓉,醬汁加入多種香料調配,口感Creamy富層次。

  食客可自由選配辣度,由一級至十級不等,建議嗜辣人士選第五級,既可嚐到食材真味,同時又能為舌頭帶來點點刺激。

Lagnaa

地址︰N.6 Upper Dickson Road, Singapore 207466(MRT Little India站A出口)

查詢︰65 6296 1215

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