雪梨鬧市 臨海滋味菜

        筆者整個四月都在澳洲雪梨度假,今次假期除了重溫昔日喜歡的食肆外,亦不忘發掘美食新貴,惟部份大熱餐廳均名過於實,而位於雪梨地標Barangaroo的一間餐廳卻值得親臨一試。

文、圖:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)

        新地標Barangaroo位於雪梨市中心臨海地段,周遭除了有自然保護區和海角公園外,更有經商業區中心Wynyard火車站行人隧道步行5分鐘直達的餐飲區。眾多食肆中,我最喜歡由當地得獎餐廳Bentley班底主理的Cirrus,餐廳氣氛休閒,更擁有迷人海景,食客無不吃得開懷愜意。

地道石蠔鮮味不凡

  Cirrus的菜式以澳洲海產為主,更選用可持續捕獲海鮮。人在雪梨,當然要試試地道石蠔。店內的石蠔味道鮮甜、肉身厚嫩且口感Creamy,水準是我在今次整個行程中嚐過最好的。另一道是日推介黃尾鰤火腿,選用以醃漬火腿鹽漬、濕醃處理的南澳黃尾鰤魚,咬下去的第一口略嫌黃尾鰤火腿的鹽味過盛,幸而鰤魚鹹鮮兼備、肉質結實,再配合甜蜜的柿子、酸奶酪和酸辛的中東Sumac香料品嚐,味道層次豐富,風味截然不同。

  主菜XO醬炒昆士蘭扁頭小龍蝦,開邊的小龍蝦尾肉質鬆軟綿密,然而微辣的自家製XO醬結合當地流行的中國豆豉和醬油,風味有別於傳統中式XO醬,味道偏鹹,卻不失清新風味。最後令人眼前一亮的甜點香桃雪葩桃香四溢,底層的奶酪蛋奶凍質感軟綿,配合香桃啫喱粒、餅乾屑和中層的柿子粒,健康美味。

Cirrus

地址:23 Barangaroo Avenue, Barangaroo, NSW 2000

電話:+61 2 9220 0111

網頁:www.cirrusdining.com.au

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