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土鍋炊煮 貴氣電飯煲

        今次阿卓爸爸測試TIGER近八千元電飯煲,同事聞價錢紛紛敬而遠之,不過阿卓爸爸對食飯好講究,認為一粒米如何變成軟硬適中的靚飯粒,取決於一個高質電飯煲。TIGER新一代電飯煲配備特製高壓內鍋,讓米粒在鍋內翻滾沸騰,加上自動調節壓力,可令熟透飯粒完整無缺,米香四溢,貴得有道理!文:阿卓爸爸 圖:褚樂琪

        個人經驗,最完美的米飯,最好能保持原粒外觀,但在米肚位置稍微「爆花」,這種米飯軟硬適中,可「兩全其味」!日本製造的全新TIGER JPB-G10S土鍋塗層IH電飯煲就有這道板斧,能令熟透飯粒完整無缺,皆因其「遠赤特厚釜」(即飯煲膽)內外是傳統土鍋塗層,這個飯煲膽有11層加工,模擬出真正土鍋沸騰時的細密氣泡,當中又混合了中空玻璃珠,用作提升釜內的蓄熱和對流效能。

三個步驟煮靚飯

  另外,新系統又有自動調節的IH壓力,整個煮飯過程分成三個步驟,首先是改變內鍋壓力達到翻滾沸騰,米飯就如在水中翻斛斗一樣,第二是再度加熱,使米粒保持水份,最後系統會於收水狀態下加溫至攝氏135度蒸煮,產生土鍋炊煮的效果。

  由於JPB-G10S內部是一組加大版的IH發熱線WIDE IH,所以加熱時,整個飯釜也會發熱,就是煮極限的六人飯量,也有完美土鍋翻騰效果,對比同級的設計,TIGER JPB-G10S相對小巧,加上背面沒有凸起的電源接口,外形美觀之餘,又可節省空間。

測試評語 泄壓只須兩分鐘

     一般而言,用這類特厚釜飯鍋電飯煲煮飯,時間約為一小時,比一般飯煲所須時間長約一倍,而今次這部JPB-G10S就加入了快煮功能,利用不同壓力來加熱,最快約20分鐘便完成,而在快煮過程中已做足多項程序,泄壓只須兩分鐘,速度真的很快!

  阿卓爸爸把米放在放大鏡下觀察,每粒米的體形非常完整,沒有「化邊」成為爛飯,而且在米肚位置出現「小爆花」,這種飯入口和普通白飯一樣,但配合餸菜就完全不同,遇上油膩餸菜,米粒不會沾上過多菜汁,在口中粒粒分明,好像台灣夜市流行的油飯般,但配合乾身餸菜,例如炸雞或肉餅,由於米粒爆花位吸收大量水份,正好平衡了太乾的口感,好像玩魔術般。

  清洗方面亦有好的評價,加壓系統是兩粒特定重量金屬珠,不會因「米水乾」而出現阻塞,按掣拆下清洗就可以。

TIGER JPB-G10S

售價:$7,888/1L、

$8,388/1.8L

查詢:2418 0912



其他選擇 獨特「舞動沸騰」

  Panasonic IH蒸氣磁應西施電飯煲SR-SPX183,備有最新Induction Heating(IH)磁應技術,內藏五個電磁加熱線圈,配合特別的「舞動沸騰」技術,同樣可變壓力產生對流,內置儲水容器,加熱後產生高達攝氏200度蒸氣煮熟米飯,當然,最重要是擁有內鍋直接洗米功能。

售價:約$8,800

查詢:2733 3833/

Panasonic

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