東南亞風情 清新無麩滋選

        近年全球崇尚自然生活方式,除了純素飲食普及外,無麩(Gluten Free)飲食亦日漸盛行。從前無麩飲食款式局限,大多以清淡的蔬菜沙律為主,近年食肆開始打造五花八門的無麩菜式,打破大眾「Gluten Free, Fun Free」的守舊想法。文、圖:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)

        對多數饞嘴的港人而言,味蕾體驗最重要,適逢炎夏,東南亞風味的無麩美食更見清新滋味。文華東方酒店Café Causette的泰式香辣牛肉沙律富熱帶風味,其炙燒美國肉眼扒薄片香烤惹味、肉味濃郁,配合以香茅、芫荽、紅葱頭和車厘茄製成的沙律,口感清新,伴以甜辣風味的魚露青檸醬,並撒下果仁碎同吃,辛香開胃且口感豐富。

        另一道小食沙嗲雞燒串香氣撲鼻,加入質感細滑的沙嗲醬拌以花生碎享用,口感一流,伴碟的泰式青瓜及青葱酸甜醒胃之餘,更平衡雞肉串燒的濃味。

滋味小食 迷人甜品

  Moi Moi by Luke Nguyen午市套餐則主打風味清新的無麩美食,頭盤越式炸春卷香氣四溢且外層超薄,米網香脆而不膩,餡料用上味道濃郁的Kurobuta黑豬肉碎,混入虎蝦、蟹肉、木耳和粉絲,食用時包上生菜再醮點Nuóc Chm香蒜青檸魚露醬,即成夏日滋味小食。主菜越式牛肉河粉以和牛片入饌,自家製的牛肉高湯更用上十八小時熬煮,馥郁香濃,呷一口已倍覺窩心滋味。

        各式無麩美饌中,無麩蛋糕的製作算是較難掌握的一環,C'est La B的OMG卻做得十分出色,無麩無糖的朱古力海綿蛋糕與朱古力慕絲層層相隔,質感鬆軟且綿滑豐盛,更加入朱古力小粒增添口感,頂層蓋上蛋白糖霜,便成了這道女生們不能錯過的美味甜點。

a. Café Causette

地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓

電話:2825 4005

b. Moi Moi by Luke Nguyen

地址:中環干諾道中41號盈置大廈地下

電話:2808 1086

c. C'est La B

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場2樓202號舖

電話:2536 0173

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