殖民風味 葡國佳餚

        葡國菜種類繁多,除正宗葡萄牙菜式外,亦因歷史背景而衍生出不同版本的葡國殖民地菜,若想一次過嚐盡多種口味,這家從西貢搬至尖沙咀的葡國菜餐廳,必能滿足各位嘴饞食客!

文:李泳烔 攝:黃幹文

        香港葡國菜餐廳不多,想吃葡萄牙菜,不少人都會到鄰近的葡國前殖民地澳門覓食。最近尖沙咀開了家本地少有的葡國菜餐廳,賣的不只是葡萄牙當地菜式或澳門葡國菜,而是世界各地的葡國殖民地菜。在香港土生土長的餐廳老闆擁有四分之一葡國血統,並煮得一手出色葡國菜,他三年前退休後在西貢開店,主打葡國家庭菜,大受歡迎,不少藝人如宣萱、河國榮、陳玉蓮等都是熟客。現在從海邊轉戰商場,地點變、裝修變,但唯獨味道始終如一。

惹味蒸焗非洲雞

這裏招牌菜葡式燒豬,外皮脆得如薯片,肉身嫩滑,供二人享用,賣近三百元,份量不算很多,但絕對物有所值。另一道葡式白酒煮蜆,用上紐西蘭直送的刀貝蜆,來貨價不低,但啖啖肉,而且來自深海,沒有甚麼沙石,特別乾淨入味。半隻手掌大的刀貝蜆吸盡白酒精華,非常滋味。

  除了刀貝蜆,霹靂非洲雞亦選用歐洲雞入饌,如英國雞、比利時雞等,而且放棄傳統烤焗,將雞隻先蒸後焗,保證滑身,食客可選擇蒜香或香辣味道,後者加入非洲Piri Piri辣椒醬汁製成,極為惹味。最後一道薑蜜香蕉卷,如糖果形狀的香蕉卷,乍看已有滿足感,製作很簡單,用三層酥皮包着半條香蕉,以薑蜜封口,配上雪糕,味道甜蜜清新,讓人一試難忘,這家葡國菜館確實有發展成連鎖店的本錢。

葡匯咪走雞葡國餐廳

地址︰尖沙咀彌敦道118至130號

美麗華廣場二期L1樓167號舖

查詢︰2392 3328

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