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健怡藜麥素漢堡

        香港人追求健康生活,不少人開始茹素,因此坊間素食店愈開愈多。尖沙咀厚福街新店2DP,以蔬菜及豆類製成素漢堡,賣相及味道都像牛肉漢堡,水準非常高,加上自家製茶味雪糕,成為茹素者開餐的熱點。 文、圖:朝朗

        曾見識過不少富創意的素漢堡扒,以獨特食材代替牛肉漢堡扒,例如用炸豆腐塊、焗原隻大啡菇,甚至早前大熱的Beyond Meat食物科技素肉漢堡扒等入饌。新店2DP的漢堡扒則用藜麥、紅菜頭、蓮藕及豆來製成,咬開一看,外層為啡色,內裏是粉紅色,賣相像Medium熟度的牛扒。外層焗至微脆,內有紅菜頭的清甜,由於加入了蓮藕,口感軟腍黏身,有五分似肉的質感。

  素漢堡扒不會出水,原來全靠總廚的功力,他曾在香港文華酒店工作多年,對製作新派西餐經驗到家。

解暑鐵觀音雪糕

  另推介素All Day Breakfast,有齊蔬菜、牛角包、炒菇及炒蛋,尤其炒蛋做得非常軟滑,不遜著名茶餐廳的出品。炎夏熱浪逼人,最好是吃雪糕解暑。店內有一款自家製茶味雪糕,看似是製成綠茶的軟雪糕,入口才知是鐵觀音Gelato,以鐵觀音入饌,為甚麼賣相是綠色?原來店主特意回內地找尋合適茶葉製作雪糕,並嘗試以不同深淺程度炒過的茶葉製作,最後發現把淺炒過的青綠色鐵觀音茶葉磨成粉末加入雪糕中,能做到茶味甘濃又不失軟滑質感。如果喜歡特別口味,店內也有普洱、大白兔糖口味雪糕,消暑一流。

2DP

地址:尖沙咀厚福街

12至12號A

藍馬商業大廈地下

查詢:3705 9590

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