泰甜綿綿冰

        近年曼谷湧現很多摩登時尚的甜品店,食物選擇眾多又便宜,吸引不少港人前往一嚐滋味順便拍照呃Like。翟道翟綿綿冰老闆Sunny曾到泰國工作旅行,愛上當地新興名物芒果糯米飯綿綿冰,回港反覆試製,最近更在旺角開設外賣店。 文:李泳烔

圖:蔡建新

        翟道翟綿綿冰老闆Sunny外表有點像「坤哥」(歌手吳業坤),戴着一副黑框眼鏡,感覺內斂。「當時到曼谷想學習泰文,因天氣太熱,我又嗜甜,便常常光顧不同甜品店吃冰。」Sunny說。最後他乾脆在甜品店打工,學習製作不同的泰式甜品,以及認識他們獨有原材料。

清新冰涼 份量十足

  新店供應芒果糯米飯綿綿冰,正是他在泰國嚐過,非常喜歡的一款甜品,只需在底層墊上威化脆脆和以班蘭葉蒸燻過的糯米飯,再放入菲律賓呂宋芒果粒,以及芒果醬與椰奶混合製作的冰底,最後在頂層唧上椰子忌廉和綠豆邊,綿綿冰便大公告成。用湯匙輕輕一舀,將椰子忌廉跟綿綿冰放進口裏,雖然芒果味略有不足,糯米飯也有點乾身,但幸好份量補救,每碗約用上一個芒果,碗底有手握位,設計非常貼心。每碗售$48都算抵食,高溫下品嚐確實透心涼,若能多添點煉奶加強甜度,便最好不過。

  比起芒果冰,我更喜歡榴槤糯米飯刨冰,店家選用果肉厚實的D24榴槤,我本身並非榴槤迷,更怕吃軟腍腍的榴槤製品,意外地這款榴槤刨冰深得我心,果味清香,甜度適中,與好友邊逛街邊吃,不足十五分鐘便吃完。

  刨冰款式不多,暫時只有三款,但飲品選擇就豐富得多,最特別是冬蔭功梳打,加了香茅、南薑、辣椒和泰國檸檬,賣相沒冬蔭功搶眼的橙紅,入口酸辣刺激,卻缺了椰奶香,味道可接受,看Sunny敢於創新這點,便值得捧場。另有多款泰式飲品均以泰國食材製成,味道亦算正宗。

翟道翟綿綿冰

地址:旺角彌敦道688號旺角中心2樓

   SK6B號舖

hd