王子涵 覓食新意味

  著名導演王晶的女兒王子涵,近年投身演藝事業,公餘愛品味美食也愛旅行,記者相約她到剛從中環喬遷至灣仔的La Piola,大歎坊間罕見的意大利西北部皮埃蒙特名菜,邊吃邊聊近況,並分享她獨到的飲食心得。

文:甘偉丁 圖:Gary Tsai 髮型:Samuel Ng@Hair Corner

  王子涵平時愛在社交平台與粉絲分享生活點滴,足跡遍及世界各地。提起美食天堂意大利,南北各地菜式豐富,她最愛吃的是薄餅,早年曾跟姊姊遊覽風景怡人的威尼斯,於途中迷路,竟然自得其樂,皆因穿梭當地特色巷子,反而有不少意外驚喜。王子涵來到La Piola,發覺店內主打意國西北部皮埃蒙特美饌,坊間少有,大呼菜式獨特滋味。

皮埃蒙特家常饌

  La Piola原本位於中環,最近才遷至素有灣仔地標之稱的和昌大押重新開業。餐廳老闆Enrico Gili為了配合這歷史建築的傳統風格,將招牌設計成中式牌坊模樣,還不惜工本在天花掛上古典的捷克玻璃水晶燈,紅磚牆飾上他親自拍攝以香港為主題的照片,裝潢充滿香江特色,既有典雅氣息,又能保留歷史文物的原始風格,一舉兩得。

  原來店名Piola是指家常菜館子,店內供應皮埃蒙特的家常美食,味道濃郁,多用芝士入饌。王子涵先試前菜Fritto Misto Di Pesce,即炸雜錦海鮮,內有海鱸魚、虎蝦、帶子、魷魚及白飯魚等,每日新鮮酥炸,配以蛋黃醬品嚐,酥脆惹味,由於份量特多,不少食客都會柯打,與親友分享。Plin al Castelmagno亦屬招牌名物,Plin即手製小雲吞,餡料以芝士、牛油及鼠尾草煮成,香濃滋味,而所用芝士相當矜貴,將二十公斤牛奶、羊奶及山羊奶混合,才製成一公斤芝士,難怪味道特別鹹香。問到王子涵最愛哪道菜式?她稱最喜歡甜品Vanilla Panna Cotta,這意大利奶凍充滿濃郁的雲呢嗱香味,配以酸甜有致的紅桑子汁,香甜滋味,令她一吃傾心。

La Piola

地址:灣仔莊士敦道60A至66號地下

查詢:2806 1028


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