深水埗平歎馬拉菜

        深水埗基隆街最近開了家作風低調的馬來西亞餐廳,食物選擇多元化,價錢亦相當親民,招牌名物肉骨茶每日新鮮熬製三小時,味道清雅,藥材味恰到好處,難怪開業短短三個月即成為區內人氣食店。 文:李泳烔 圖:黃幹文

        餐廳老闆娘Peggy和丈夫一直從事電子業,在馬來西亞有生意,長期到彼邦工作,漸漸愛上當地美食,因此她在兩年前於深水埗開了家小食店,可惜那家店賺不了錢,有時候還要賠錢,不過總算打響知名度。

  三個多月前,她在同區開設新店蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室,推出更多熱食,好像「辣死你嗎」系列,其實是蕉葉包着椰漿飯和配料,當中椰漿飯混入了斑蘭葉及香茅,幽香的飯粒配上惹味醬汁,極富異國風情。

足料彈牙肉骨茶

  店內設計復古懷舊,牆身掛滿了裱起的相片和墨寶,Peggy坦言整家餐廳都是她和丈夫心血結晶,兩道木門專誠從馬來西亞訂製,由於其中一道木門太高,Peggy丈夫將多出來的部份造成兩張木椅。

  細看餐牌,新店供應咖喱、小食、叻沙……肉骨茶還跟足馬來西亞做法,有八款不同肉類選擇,貪心一點,可以叫一個大雜錦。肉骨茶每日新鮮熬製三小時,味道清雅,藥材味恰到好處,但胡椒味欠奉,原來是希望讓客人嚐到肉骨茶的肉味。記者輕咬一口五花肉,肉質彈牙,帶有濃濃豬肉味,絕非湯渣貨色。餐廳用上八成馬來西亞食材,這些食物在當地很便宜,因此餐廳最貴菜式每款不過百多元,香港人愛吃的叻沙麵每碗只是四十元,不過常見配料由大蝦變成洋葱、青瓜絲、椰菜等,味道非常清新,一點也不熱氣。

蘇媽.蘇媽

馬來西亞茶餐室

地址:深水埗基隆街251號地下

查詢:2447 9188

hd