情迷咖啡香 舊街覓食(三)

        上環老街華洋共處,設有不少休閒咖啡店,雖風味各異,卻憑獨特咖啡香廣納四方客。筆者也算是個咖啡癡,走遍上環山腳至半山近十家新咖啡店,當中的Amber Coffee Brewery和Tom Dixon × Nodi最令人回味。文:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com) 圖:Gary Tsai

        初夏剛開業的Amber Coffee Brewery,總是擠滿一群外國人,好不熱鬧。Fifi在小店點了一杯Piccolo,源自澳洲的傳統Piccolo以高濃度的Ristretto混合牛奶比例減半的Latte炮製,Amber則以Espresso取代Ristretto,沿用埃塞俄比亞和巴西咖啡豆混合調配,前者果香四溢,後者黑朱古力味突出,喫後回甘,餘韻悠長。至於另一款埃塞俄比亞手沖咖啡則富花香及橘子味道,口感有如茶般輕身而溫和,風味優雅。

西洋風味 慢活態度

        Amber主理人Dawn於八年前入行,學生時代當上兼職Barista,認為咖啡擁有凝聚人群的魅力,更立志泡出醇厚的完美咖啡。店內的House Special正是Dawn在2015年世界咖啡師賽勇奪殿軍之作品,House Special以埃塞俄比亞Espresso作基調,咖啡豆的果香配搭Espresso的濃稠口感,再加入混合發酵的鳳梨汁和啤酒花,前者因酵素而散發香桃味,後者富獨特的西柚果味,最後再注入乾冰伯爵茶,突出咖啡豆果香及伯爵茶的橘子香氣,濃郁的口感良久不散。

          荷李活道與嘉咸街交界的家具店Tom Dixon,上層是一家富西方文藝氣息的咖啡小店Nodi,凝聚了不少推崇慢活的西洋文青客。這裏的Espresso沿用自家配搭的巴西、印尼和哥倫比亞咖啡豆,入口質感濃稠,具有濃烈的朱古力和果仁風味,令味蕾感到滿足。另一款Pour Over沿用歷史悠久的埃塞俄比亞原生種(Heirloom)咖啡豆沖泡,富花香、核果和梨子味道,香醇怡人,味道甚佳。而同樣用上埃塞俄比亞咖啡豆經48小時沖泡的凍咖啡Cold Brew則口感清新,適合愛冷飲的咖啡迷。

a. Amber Coffee Brewery

地址:中環德輔道中142號地舖

電話:3106 0872

b. Tom Dixon × Nodi

地址:中環荷李活道52號1樓

電話:2882 2068

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