神級麻辣鍋襲港

        在台灣人氣最「夯」(意指火紅)的麻神近日登陸香港,旋即吸引一眾火鍋控朝聖。這品牌在台灣開業僅數年,即成為明星食府,吸引多位中港台紅星如李嘉欣、林俊傑及那英等光顧,其驚人「味」力,源自自家秘製的麻神麻辣鍋!文:甘偉丁 圖:Gary Tsai

  紅星熱捧的麻神位於銅鑼灣人氣食廈內,佔地達八千多方呎,有別港式火鍋店的狹窄環境,客人坐得舒適,加上每張枱均有USB充電位置,十分貼心!吃火鍋最重要是湯底,這裏只供應麻辣湯底及清湯,可單點或柯打鴛鴦鍋底。前者屬招牌湯底,強調「只麻你口,不辣你喉」,以多款香料及自家秘製麻辣醬經煎煮炒炸,熬製約三小時,不添加任何肉類提升湯味。為求原汁原味,湯底及香料全部由台灣直送。乍看湯底色澤鮮紅,以為辣勁十足及嗆喉,入口一試,帶有濃郁的藥材香氣,再慢慢滲出麻味及辣味,味道厚實且富層次,愈喝愈滋味!

  店方為照顧不嗜辣者,設有清湯,以多款蔬菜及昆布等熬製,清甜鮮味,適合用來烹煮海鮮及蔬菜等。除麻辣湯底,另一招牌名物果凍鴨血也由台灣直送!傳統鴨血的味道較為單調,但這裏鴨血經特別處理,以麻辣湯底煮足四十八小時,讓鴨血吸盡湯汁精華,入口帶有香濃麻辣湯汁味道,且質感幼滑,令人一吃傾心。

  另有多款以人手每日新鮮打製的肉丸,例如鮮蝦丸、墨魚丸、鯪魚球及梅菜豬肉丸等,入口彈牙爽口,各式配料均以單點計算。吃火鍋當然少不了牛肉,店家為一眾「牛魔王」精選多款不同部位的牛肉,如美國頂級牛小排、特選牛頸脊、黑毛安格斯西冷及澳洲M7和牛等,並備有限量供應的特選手切牛肉,入口份外鮮美。香港店貫徹台灣店做法,由侍應代為涮煮牛肉,讓客人感受不一樣的寶島風味。先把牛肉放入黑色高身碗內,再淋上兩至三匙的麻辣湯汁燙至半熟,較直接把牛肉放入湯中灼煮,肉質更為嫩滑。

麻神

地址:銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期25樓

查詢:2341 0999


hd