情人節熱話 餅藝手作

        情人節快到了!想送獨一無二的禮物給另一半?一個Tailor-made蛋糕可能是個好選擇。一於請教餅藝師Stephanie。

 文︰Angel

圖︰陳鐵剛

          筆者認識Stephanie已有十年,那時她是美容品牌的公關,六年前正式成為餅藝師。以為她只是尋夢去,誰知蛋糕靚得驚人,生意陸續有來,及後以此發展為事業,2012年創立自家品牌Amico Pasticceria,多年來為各大品牌、企業及名人製作蛋糕美點。                 「品牌Amico是朋友的意思,當初是想通過自己的作品,將歡樂送給朋友。」Stephanie娓娓道來,「設計是蛋糕的靈魂,來我這裏訂蛋糕的人,都會是想做一個獨一無二的蛋糕,所以這些年來,我未試過重複做同一款蛋糕,即是每位客人所訂的都是只此一個的。」而了解客人需要,就是設計靈感的來源,「例如客人的蛋糕用來慶祝小朋友生日派對的話,我要先了解小朋友的喜好、年齡等,所以即使沒有製作草圖,製成品也一定合乎客人心意。」材料是否同樣重要?「當然非常重要,很多人見到如此漂亮的蛋糕,便會質疑它是否好吃。例如我會選用法國牛油、由美國入口的蛋白粉,就連雜莓也是自己煮製的,好味之餘又要夠健康。」筆者早前就在朋友的Baby Shower 慶祝活動中吃到Stephanie的蛋糕,樣子漂亮不在話下,味道亦佳,蛋糕鬆軟、甜道適中。

  品牌主要客源來自婚宴活動、小朋友生日會及公司。知道最近Stephanie為Citibank廣告做了兩個蛋糕,跟大企業合作,可發揮個人創意嗎?「商業用的蛋糕在設計方面有框框,但亦不代表沒有發揮機會,我可以在框框裏創作,同樣可以很開心。」

         情人節將到,也多了客人訂做蛋糕及餅藝,令筆者想起了久未相約的Stephanie,她在數天內構思了以俄羅斯娃娃做主題的情人節糕,樣子可愛,叫人驚喜萬分。 將歡樂送給朋友這信念,的確很有意思呢!



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