高壓原汁煲 滾湯魔法新一葉

        不少家庭愛用壓力煲煲靚湯,貪其方便快捷,然而傳統壓力煲缺點是烹調時不可打開煲蓋攪拌,有品牌最近推出萬能原汁煲,鍋底特設磁力無軸攪拌葉,令食材湯料平均受熱,湯水自然更加好味!文:阿卓爸爸

圖:陳鐵剛

產品查詢:

Panasonic/

2833 0955

        不鏽鋼球防意外

        阿卓爸爸喜歡用壓力煲煮洋葱薯仔蕃茄肉碎湯,此湯能令小朋友吃大量洋葱,增強抵抗力防流感,又不用加任何鹽和糖調味。不過,煲湯前的準備工夫也不少,首先要將洋葱切碎,產生軟綿綿的西湯口感,又要打肉碎,加強湯的油份和味道,然後蕃茄又要去皮……少一點工夫,味道不好,小朋友飲湯反應即會由愛變惡,白費心機!其實以上程序,打開壓力煲蓋攪拌一下就可解決,但一直以來未有這個設計,市面部份產品特意加入急速泄壓功能,令湯水產生波動,但和攪拌效果相差很遠。

測試評語 揭蓋過程暢順

        買得壓力煲都是求方便,但人總是貪心的,追求完速度又要求味道,又要快又要好味,其實不難。一般壓力煲壓力太高,把食材煮得太爛變成糊狀。阿卓爸爸跑入超市,隨手買了洋葱、番茄和肉類,只切了幾刀就統統放進Panasonic萬能原汁煲內,四十分鐘後,這道洋葱薯仔蕃茄肉碎湯甚有湯味,番茄表皮被攪拌器刮開,洋葱被「分層」,出現綿軟軟口感,塊狀結構絲散在湯內,證明無軸攪拌葉發揮作用!

  原汁煲的壓力鎖亦值得一讚,市面部分連體揭蓋式電子壓力煲,煲蓋也存在問題,打開時會卡着煲身,但萬能原汁煲改善了,揭蓋過程非常暢順。還有,放氣速度亦很快,比傳統電子壓力煲的二十分鐘快一倍以上。

使食材翻滾

  今次測試的Panasonic萬能原汁煲(型號:SR-SG501),最大特點是加設了無軸磁力攪拌葉,攪拌葉通過磁力控制自動於煲底旋轉,使食材和調料翻滾,均勻受熱,配合四十六個預設食譜,煎、炒、煮、燜、燉,夠方便兼實用。和麵包機不同,原汁機的攪拌葉在烹調完畢後,毋須以手取出,事關廠方設有專用拔取手柄,可放入湯料中自如提取及清洗。

  詳細了解其結構,阿卓爸爸發現,原汁煲的壓力閥集成於內蓋一側,右邊的小螺絲就是安全閥,當出現壓力過大的情況,安全閥就會釋放壓力,避免發生危險,作用相等於保險絲。另外,為防止壓力過高,原汁煲的內蓋還設計了一個「奧式不鏽鋼球」,避免壓力過高產生意外。

  實際試用,一般牛腩和豬腳筋,四十分鐘便可煮得軟綿綿,肉味保存得很好,售價亦相對合理。

售價:$2,780



其他選擇 全能飯煲

German Pool推出的URC-14R,集合了電飯煲、壓力煲、真空煲、電鍋及燜燒鍋於一身,用了微電腦控制烹調壓力及溫度,內置六個快速烹調功能,可以無段式轉換溫度烹調食物,縮短煮食時間。最特別是設有攝氏六十至八十度水溫控制,能充當慢煮機,操作簡便。

售價:$1,380 查詢:3110 2030

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