清新蘆筍夏饌

  位於富豪九龍酒店的Mezzo,主打美式意大利菜,餐廳最近推出「清新蘆筍之選」菜式,以矜貴白蘆筍配搭鮮美海鮮,款款清新滋味,推廣期由即日至2018年6月30日。

  素有「蔬菜王子」美譽的白蘆筍,每年4月及5月份為當造季節。酒店行政總廚林志榮師傅特別以法國直送白蘆筍入饌,先以白蘆筍濃湯伴香葱及松露油打開胃口,湯底用白蘆筍蓉、薯蓉、洋葱、煙肉及忌廉烹煮而成,口感順滑,並加入松露油,凸顯白蘆筍的鮮味。

  白蘆筍暖沙律伴松露溫泉蛋的賣相及味道同樣出色(圖,$168),微酸的荷蘭醬與半熟的溫泉蛋是絕佳配搭,加上黑松露更顯矜貴。牛肝菌意大利雲吞伴白蘆筍及摩利菌是清新之選,以白蘆筍配上香氣獨特的摩利菌及牛肝菌味道匹配。牛油煎帶子蘆筍燴意大利飯以海鮮湯底炮製而成,帶子的鮮味正好提升了蘆筍的味道。

地址:尖沙咀麼地道71號

   富豪九龍酒店1樓

查詢:2313 8778

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