日賣千五杯 霸氣虎紋珍奶

        香甜的珍珠奶茶人人都愛,難怪台式飲品店愈開愈多,而且每家主打不同配方的珍珠奶茶,叫人選擇困難。去年底於台中開業的老虎堂,風頭一時無兩,想喝皇牌波霸奶茶得排隊90分鐘以上。這次殺到香港,不知又要排多久?文:李泳烔

圖:蔡建新

  老虎堂的老闆楊敏宗靠賣糖水起家,做的黑糖甚有水準。老虎堂的名字,其實取自黑糖的台語,即「烏糖」的諧音,加上黑糖珍珠奶茶注入鮮奶後,造成掛杯效果極像虎紋,老闆乾脆用來做店名。正正這個虎紋飲品的霸氣賣相,成功贏得客人歡心,花一個多小時排隊購買也毫無怨言。

  店舖主打波霸奶茶、珍珠紅茶和綠茶等,款式不算多。香港店如台灣店般不用奶精,全店只選用日本明治牛奶,奶味濃厚,其餘原材料由台灣直送,連茶底也只用台灣有機茶葉,每日新鮮煲煮,煮好超過四小時便倒掉。最有名的波霸珍珠加入台灣黑糖,以小火燜熬一個半小時至兩小時才成。

  屬招牌的波霸厚鮮奶,溫暖的波霸珍珠加上冰冷鮮奶,面層鋪有一層薄薄Mousse,按店家建議搖勻十五次,珍珠會變得更彈牙。一嚐之下,果然名不虛傳,入口時感覺味道略甜,但經攪拌後甜度便適中,口感順滑,不經意喝完一整杯。但提醒大家,由於虎紋以高速沉沒,想影相呃Like動作要快!可惜珍珠醇紅茶的甜度偏高,猶如喝糖水,建議柯打半糖或無糖。

老虎堂

地址:銅鑼灣渣甸街

36號地下3號舖

查詢:2614 1717

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