普羅旺斯 法國稻米之鄉

        法國原來有個稻米之鄉,那便是普羅旺斯南部地區卡馬格(Camargue),當地是法國九成以上稻米的產地,種稙大米除能帶來經濟收益,更可平衡生態,有效防止沙漠化的發生,因而拯救了當地的葡萄酒產業。文、圖:Rachel 鳴謝:法國商務投資署、Arles Tourisme、Provence-Alpes-Cǒe d'Azur

河口濕地 種米平衡土質

  卡馬格位於普羅旺斯南部,距離古城亞爾(Arles)只約半小時車程,地理上最特別是位於隆河(Rhone River)流入地中海的河口三角洲上,是個鹹、淡水交界的地方,吸引大量魚類及水鳥在此棲息,生態非常豐富。可惜隆河經常泛濫,所以早在十九世紀中葉,當地政府已在隆河側修堤防汛,此舉卻令大量海水積聚在三角洲上,令土地鹽分大增,出現沙漠化危機,同時更威脅着葡萄樹的種植,幸好當局後來發現種植大米有助消除土壤的鹽份,卡馬格自此便成為法國國內主要種植稻米的地方。

  卡馬格的稻米種植高峰期是在上世紀六、七十年代,區內曾有大約三萬二千公頃稻田,並得到Label Rouge的品質認證,可惜後來因競爭激烈,價格敵不過鄰國如意大利及西班牙產的大米,導致利潤減少,影響所及,現時區內只剩下約三千多公頃稻田,Roziere家族正是其中一家的米農。

  為推廣卡馬格的稻米業,Roziere家族更在2015年於自家農舍旁邊開設稻米博物館Maison du Riz,圖文並茂介紹當地種植稻米的歷史及稻米品種等,並由家族主人的女兒Marine出任「稻米大使」,親自領遊客來到稻田及農舍參觀。

  我們造訪時正值4月下旬的插秧季節,稻田上一片青綠,旁邊則是為稻田提供充足水源的隆河支流。據Marine介紹,卡馬格每年都有超過六個月的陽光充沛日子,因而極適合種植稻米,為保質素,她家的稻田每年只產一造米,由於每公頃土地的產米量都有五、六噸,已算是很不錯。由於農地不多,Roziere家族現時主力種植更健康的紅米及黑米,並會運到法國各地銷售,除大米外,還有不少副產品,包括大米啤酒及米餅等等,有興趣的朋友,不妨來到附設於博物館旁的小商店選購。

Maison du Riz

地址:Mas de la Vigne, Chemin de Figares, 13123 Albaron

電話:33 06 31 03 40 11

時間:9:30-12:30;14:00-19:00(11月至3月須預約)。

費用:每人4歐羅(約37港元),十歲以下小童免費。

網頁:www.maisonduriz.com

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