國宴級 經典珍珠奶茶

        隨處可見的珍珠奶茶,你又是否知道它的歷史?對於誰創作出珍珠奶茶,台灣飲品界兩大巨頭「春水堂」跟「翰林茶館」一直爭持不下。不過誰是誰非,對食客來說都不及哪一杯更好喝重要。難得春水堂跟翰林茶館都在本月進駐香港,作為資深珍珠奶茶迷的你,還不快去一試高下!文:李泳烔 圖:蔡建新

        比起其他茶飲店,全球擁有六百間分店的翰林茶館價格無疑較貴,好像國宴珍奶便索價差不多六十元,但亦貴得有自信,因為此茶在2017和2018年,均被台灣政府選為招待世界各國外賓的指定珍珠奶茶。這款看似平平無奇的珍珠奶茶,以雙倍濃度的一級紅茶為基底,佐以兩款鮮奶造出醇厚的香滑口感,最後加入帶有黑糖香的黑珍珠。覺得價錢太貴的話,可以先試招牌熊貓鮮奶茶,亦是1986年的經典配方,可選奶精或是鮮奶,白珍珠就用來自合作三十年的台南老商家提供的白粉圓,香港店的珍珠全部經過真空處理,每日即煮即用。

  飲品以外,店家亦講求茶飲體驗,因此在台灣各地都推出餐飲服務,供食客品茶相聚。香港店地方不大,只能提供台灣餐牌的七成左右,當中最備受推崇的,定是將台灣高山鐵觀音反覆高溫焙茶十八小時,再將茶粉溶入麵條當中的鐵觀音茶麵。麵條爽口掛湯,帶有微微茶香,可選紅燒牛腩、客家鹹豬肉作配料,味道跟口感都非常豐富。香港人最愛的茶葉蛋,以普洱茶跟台灣直送的滷水包滷製七十二小時,相比單純的茶香,更帶有一陣藥材香。雖然香港愈開愈多台式茶飲店,但拿着首創珍珠奶茶這個名號跟特色茶食,應該還是有一定吸引力。

翰林茶館

地址:尖沙咀海港城港威商場

   2602號舖

電話:8300 8216

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