無國界 精緻素食

        有些人茹素是為了健康,但有些人其實只是單純不想傷害動物,Pop Vegan老闆Gordon就是後者。2014年成立素食超市甘薯葉,其後在深圳開辦供應素食Fine Dinning的食肆,最近更進軍蘇豪區開設Casual Dinning餐廳,依然以素食為主題,全因想以美食去影響更多人。

文:李泳烔 圖:Gary Tsai

        小店藏於蘇豪一棟唐樓當中,必須按門鈴才能內進,私隱度極高。「早前已有在港開餐廳的念頭,但是要找到對的大廚和地方,實在需要一點時間。」Gordon向我介紹一分為二的用餐環境,較大的空間可作私人聚會,另一邊擺放了素食產品供客人選購。

  「一開始茹素的確有點不習慣,畢竟還是成長期,但很快便適應下來。」他說大廚不是素食者,但有多年烹調英國菜經驗,製作的食物漂亮又好吃。「我個人很喜歡這個純素吞拿魚,吃起來很開胃。」吞拿魚其實是蒟蒻,吃時加點想像力,確實有點吞拿魚的感覺,非常神奇。「很多人問我,你不會想念肉的味道嗎?但其實這只是記憶告訴你,肉很好吃。」Gordon認真地分享多年的茹素心得,「現在再叫我吃肉的話,或許我的腸胃已經受不住了,哈哈!」

  餐廳主張無葱蒜和無蛋奶,讓素食人士吃得更自在。「無葱蒜是因為我本身不太喜歡,雞蛋和牛奶好像沒有直接傷害動物,但其實現時家畜的生活環境很差,因此我亦不主張店內的菜式有蛋、奶。」別以為沒有蛋、奶,菜式便會變得單調,例如烤猴頭菇配瑞士薯餅,菇味濃郁,瑞士薯餅炸得金黃香脆,比起平日肉類菜式少了陣飽膩感,更讓人欲罷不能。

Pop Vegan

地址:中環蘇豪

   伊利近街

   28號1樓

查詢:2628 6211

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