街頭小館 意法風情

        香港街頭食肆林立,由中式小炒至異國美食應有盡有,個別街坊小館更是風味獨特,跑馬地正是Fifi慣常覓食的社區,除馳名粥麵店外,由老外主理的西洋小館同樣風味地道。

文、圖:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)

西西里與巴黎小館風味

  位於跑馬地內街的Locanda dell' Angelo,由來自西西里島、曾於Robuchon工作的Angelo主理,小店開業約兩年,已在區內建立口碑,然而Fifi卻是在摘星名廚Bombana的私房餐廳Octavium的「周年名廚餐」嚐過Angelo用番紅花、意大利羊奶芝士Piacentino Ennese及小魷魚炮製的Risotto Acquerello,被意大利飯的完美口感及清新帶辛香的獨特風味吸引,繼而慕名光顧。是夜在Locanda dell' Angelo吃晚餐頭盤,選了是日精選意式海鮮湯(Cioppino),與同行友人分享,這裏的Cioppino恰如Bouillabaisse(法式海龍王清湯),同樣用上鮮蝦、本地東星斑等配以番茄、香草炮製,將自家熬煮東星斑高湯融合貝殼類海產精華,以香氣四溢的烤麵包蘸上湯汁品嚐,再喝口海鮮湯,鮮味滿溢。至於足料炮製的招牌北海道海膽意大利飯,入口順滑綿密,鹹鮮甘香的馬糞海膽掛在煙韌富嚼勁的意大利米飯,口感豐富。吃罷香煎伊比利亞黑毛豬頸肉,久違的西西里島Cannoli隨即送上,香脆威化卷注滿了濃郁的Ricotta羊奶芝士忌廉,帶來香脆和綿密雙重口感,南意風味樸實迷人。

  甫步入位於跑馬地電車總站前方的Saint Germain,猶如置身巴黎的法式小館,除裝潢及菜式地道外,小店滿是與主廚Simon稔熟的法國同鄉。是日精選頭盤為西班牙家喻戶曉的番茄凍湯Gazpacho,味道清甜且散發青椒芳香,清新醒胃。接下來的龍蝦幼麵,沿用肉質鮮嫩的加拿大螯龍蝦入饌,配合香草和濃郁的貝殼海產濃湯忌廉汁提味,滋味窩心。最後為傳統法式蘋果撻,超薄餅底很香脆,蘋果片亦不失口感,按傳統加上雲呢嗱雪糕,風味樸實迷人。

Octavium2111 9395

Locanda dell' Angelo3709 2788

Saint Germain2836 6131

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