禪意最紅茶飲

        內地著名茶飲店「喜茶」,最近在沙田新城市廣場開設首家直營分店,引起哄動,一度要排隊數小時才買到。究竟一杯杯風靡全城的「芝士茗茶」,內裏有甚麼乾坤,可令品牌瞬間走紅?

文:郭悠悠 圖:何健勇

芝士茶贏盡口碑

  喜茶的品牌故事,來自一顆愛改變的心。2012年時,「九十後」聶雲宸因發現內地大小茶飲店只用奶粉及奶精做出茶飲,內裏並無半點真茶,於是矢志改變局面,自行開店,起初只是廣東省江門一家巷仔小店,後來憑藉首創的「芝士茶」成功俘擄年輕人的心,讓口碑發酵,結果品牌分店遍及廣州、深圳,以至杭州、青島、武漢等城市,至今在內地約有一百三十家分店。

  為穩定質素,喜茶堅持不設加盟店,因此香港店與其他內地店一樣,均屬直營分店,店內每一位年輕員工,都在內地接受兩個月的嚴格訓練及考核。餐單上的二十多款茶飲,包括金鳳茶王、四季春、滿杯紅柚、芝芝芒芒等,跟內地店做法同出一轍。

  「別看一年只推出十款新茶飲,其實我們在背後密密實驗,只從一百款中挑選十款推出市面,同時淘汰舊產品。」喜茶首席營銷官肖淑琴解釋,創意就如品牌的生命,用芝士及水果做出好喝又健康的茶飲,因而令品牌起飛,亦自信能於台茶店林立的香港立足。

遊廊設計 氣氛悠閒

  從大小細節投放創意,便能做出對手模仿不來的風格。喜茶格外注重茶飲味道及空間體驗。為了泡出獨特茶香,品牌特意搜購不同優質茶葉,好像「綠妍」茉莉花茶,來自內地黃河中原的自家茶園,金鳳茶王及四季春則來自台灣南投茶莊,更請莊園特地製作,以保持品質。店舖空間亦有別一般台式手搖茶外賣店,這裏饒富禪意,將中國園林遊廊的半圓拱門、小橋、水波等濃縮店中,鼓勵客人稍息茗茶。

  問及喜茶未來大計,肖淑琴指今年將在時代廣場、希慎廣場等陸續開分店,「深圳在三年間開了三十多家分店。我們也希望用同樣模式,深入香港大街小巷,讓茶以全新的模樣,成為大家生活的一部份。」

喜茶

地址:沙田正街18號新城市廣場1期L4 408號舖

查詢:3905 1578

hd