星級 麻辣火鍋

        近年不少內地火鍋品牌攻港,例如洪鼎、海底撈、蜀大俠等,有的是鴛鴦火鍋始祖,有的賣無微不至的服務,不過他們都有共同的目標──引出香港人愛吃辣的因子。最新抵港的「熱辣壹號」,更有多位紅星加持,難怪姍姍來遲仍掀起熱潮。文:郭悠悠 圖:何健勇

        影視紅星陣容

  新店開在尖沙咀海港城內,正門旁貼了內地著名影星黃曉明、井柏然、李冰冰、任泉等人的大海報,便知道店子打的是明星牌,原來他們是熱辣壹號背後六位老闆,而當初提出創立這火鍋品牌的,正是演員兼製片人任泉。「他們都是我的朋友,跟我一樣喜歡美食,尤其是麻辣火鍋。我最喜歡四、五個人聚在一起吃火鍋,是很熱情的用餐體驗,能增進彼此感情。」任泉憶述,2014年他在北京朝陽區三里屯開設第一家火鍋店,憑藉親民價錢及舒適的格調而廣受歡迎,至今在上海、天津等內地一線城市合共已有十五家分店。

  開火鍋店如只靠粉絲光顧,難以持久,必須在菜式味道、創意等方面有扎實的功夫,還要與時並進,加入網上社交互動元素,才能成功在市場上站穩陣腳。任泉除了定期到店舖視察品質,更特地找來重慶老師傅唐文彬,用兩款四川辣椒、花椒及秘製辣椒膽,連同熬製六小時的鱸魚骨及豬筒骨湯膽,做出傳統的麻辣湯底。如想鍋底豐富一點,不妨試試美蛙魚頭火鍋,加入新鮮田雞及香辣大頭魚頭熬成,未吃過的女生或許會驚惶失色,但若能克服心理障礙,其香甜多汁不但讓人回味,亦能收美顏的功效。

多款優質牛肉

  店內提供六十多款肉類及蔬菜配料,如家鄉小酥肉、牛魔王麻辣牛肉等,款式與內地店大同小異,不過任泉深知香港人愛吃牛肉,特別引入多款優質牛肉供選擇,包括M5級澳洲和牛肩胛肉、美國雪花牛肉、本地手切牛肉等。牛肉夾進麻辣湯鍋內一涮一煮,邊聊邊吃,讓朋友間的情誼像辣味般愈熬愈濃,大概這就是麻辣火鍋風行全國的原因吧!

熱辣壹號麻辣火鍋

地址:尖沙咀廣東道3至27號

   海港城港威商場4樓4001號舖

查詢:3580 8688

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