祝步步糕陞

        農曆新年將至,大家忙於辦年貨,只是選購年糕已令人花多眼亂,今日為大家介紹幾款新口味年糕,必有一款合你口味。

文:陳芍瑩 圖:受訪餐廳提供

        鼎爺出品人氣糕

  名人推廣向來有效,若年糕出自廚藝了得的名人之手,便更為吃香。

  人稱鼎爺的李家鼎,因兩年前拍攝飲食節目《阿爺廚房》大受歡迎,先後開設了兩家家喻戶曉的食府──鼎爺私房菜及鼎‧會館,後者首次推出三款賀年糕點。當中的千層馬蹄糕便細節中見功架,鼎爺用不同方法切碎馬蹄,以確保爽口,並加入冰糖及黑蔗糖製作,風味溫醇。同樣因拍攝飲食節目《美女廚房》而備受追捧的美女廚神Kit Mak,今年創立自家品牌「麥籽」,帶來極吸引的鵝肝腸金沙芋頭糕。Kit嚴選甘香的鵝肝腸,加入新鮮椰汁、芋頭及鹹蛋黃造成金沙,口感豐富,惹人垂涎。

新味素糕齊賀年

  人總愛新鮮,故每年最令人期待的年糕,必定是全新口味。今年各大酒店除繼續推出傳統糕點外,更帶來意想不到的新口味,以迎合一眾食客的要求。海景軒的梁輝雄師傅素來緊貼潮流,新創的奶黃珍珠年糕,以鹹蛋黃及奶品製成奶黃,再拌入以木薯粉製成的黑色珍珠,玩味十足。米芝蓮星級粵菜食府明閣推出富貴金桔馬蹄糕,以清香的金桔配搭馬蹄片製成,美味之餘,更意頭十足。

   天天吃年糕,不免膩滯。想吃得清淡點,可揀選素糕,同樣可滿足口欲。帶領素食潮流的Green Common,特別推出三款純素賀年糕點,標榜不含人造色素及味精,以及於本地新鮮製造,讓大家吃得健康又放心。當中的百尺竿頭蘿蔔糕最特別,獨以Omnipork新豬肉代替傳統臘肉,加上紅藜麥以及由香菇、金針菇和辣椒等製成純素XO醬炮製,口感與傳統蘿蔔糕一樣。價錢親民且質素不俗的奇華餅家,亦帶來香菇蟲草花素蘿蔔糕,以香菇、蟲草花腰果和素蠔油等造成,養生惹味。至於近年大熱的茶飲店KiKi茶,特意請來歐國強師傅設計台灣桂圓黑糖年糕,精挑台灣嘉義縣竹崎鄉的龍眼乾製糕,並以台灣黑糖取代傳統蔗糖,滋補養血,亦不含人造色素、防腐劑及果糖,吃得健康。

a. 鼎‧會館/2327 1398

b. 麥籽/9244 9466

c. 海景軒/2731 2883

d. 明閣/3552 3028

e. Green Common/2263 3135

f. 奇華餅家/2785 6066

g. KiKi茶@茶‧米/2117 5903

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