新潮中餐 點心配酒

        在中環士丹頓街上,矗立了一個「興中會」紀念碑,是紀念孫中山的革命事跡。最近這街上竟然有家餐廳高懸興中會字號,大賣新派點心及粉麵!原因為何?「紀念碑剛好在店前,何不直接借用名字呢?」店主Wyman說。

文:郭悠悠 圖:Gary Tsai

黑啤代替香茶

  十九世紀末,孫中山在美國檀香山成立革命組織「興中會」,翌年更在香港成立分支,以便策劃南方武裝起義。香港分支原址位於中環士丹頓街十三號,現時這家名叫「興中會」的餐廳,則位於同街的十一號,正好是一舖之隔。

  「聞說國父當年在杏花樓酒家吃過點心,才籌劃革命細節呢!」因為這歷史因由,所以Wyman決定賣中式點心及粉麵,然而形式卻與傳統不同。穿越時空一百年,這裏做的不再是一盅兩件——杯內濃黑普洱換成黑啤,佐酒的點心是以單件計算。相信很多香港人聽到這樣的組合,不免皺皺眉頭,覺得標奇立異,不過對外國人——尤其是英國人來說,卻是時髦不過的品嚐方法。「現時倫敦的年輕男女都愛午餐吃點心,特別是包子,店子通常大排長龍,不過他們都愛配新鮮生啤或雞尾酒。」曾在倫敦留學的Wyman,於是大膽地將這個有趣的飲食文化帶回香港。

即製鐵板炒飯

  這裏現時供應二十多款點心,雖然限於廚房空間,店方未能自家製作,只能向點心供應商取貨,不過蝦餃吃來皮韌肉爽,新派點心如帶子黑松露燒賣更是惹味,原來該供應商亦有為本地五星級酒店供貨,加上即叫即蒸,難怪水準不俗。至於較飽肚的中式粉麵及主菜,為即場製作。推薦興中會炒飯,米飯配料如日本瑤柱及游水蝦均經精心挑選,並以日式鐵板快速炒製,吃來飯粒分明,香而不膩。未知當年孫中山要是吃着眼前美食,籌劃起義會否格外順利?

興中會

地址:中環士丹頓街11號地下

查詢:2110 0350

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