春日茹素(1) 隱藏商廈的綠洲

        節慶活動停不了,親友相聚吃喝玩樂好不熱鬧,然而假期過後得讓腸胃休息,不少人都會茹素三兩天。近年素食風氣盛行,選擇五花八門,且水準不俗,茹素也不失滋味。

文、圖:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)

香辣惹味 特色素Pizza

位於中環商廈的素食店Veggie SF,裝潢採上世紀五十年代舊金山風格,是日午市套餐的紅菜頭甘筍素湯,將大量菜蔬磨蓉,注入清水煮成湯,原汁原味享用。接着的Oakland Breeze越式撈米粉,仿炸蝦賣相幾可亂真,以超薄腐皮包裹大量甘筍等菜蔬,猶如精緻的素腐皮春卷,配搭香草和腰果碎,增添香氣和口感,入口散發香茅和薄荷芳香,米粉以自家製有機鮮檸醬汁提味。另一款星洲叻沙並非麵食,而是番茄、炸豆腐、大豆芽、香蒜大啡菇等共冶一爐的椰汁紅咖喱飯,不但香辣惹味,且口感豐富。I Am Fabulous素漢堡包,夾層以豐盛多汁的紅菜頭、腰果碎、菇菌和扁豆蓉素餅取代傳統漢堡肉餅,配以純素芝士和自家製羅勒大豆茄乾醬提升味道,口感豐富。至於單點前菜香炸墨圈圈Calamary,以煙韌結實的蒟蒻球莖取代墨魚,超薄腐皮炸衣帶有紅椒粉,香辣惹味。

  去年底進軍香港的Kytaly,晚餐時段好不熱鬧,然而Fifi卻喜歡到這裏午膳,在前臨大館歷史建築的露天陽台享受片刻寧靜。小店的三道菜薄餅午市套餐不乏素食選擇,當中Margherita番茄芝士薄餅奶香撲鼻,質感出奇輕盈,不負「全球最佳薄餅」的美譽。招牌Pizza的精髓在於意大利食材和秘製麵糰,餅邊富拿坡里薄餅香脆煙韌而不失鬆軟的風味,超薄餅底帶羅馬薄餅的影子。Fifi特別鍾情富街頭風味的Montanara炸Pizza,薄餅麵糰炸後,添上甜酸平衡的意大利Riccio原種扭紋番茄、香草和小酸豆醬提味。這意大利庶民美食炸Pizza好比香港的牛脷酥,金黃酥脆的外層絲毫不膩,可見油溫控制和食油質量俱佳,具昔年風味的牛脷酥如今不再復見,唯有以老外素炸Pizza,懷念兒時滋味。

Veggie SF

地址:中環士丹利街11號10樓

查詢:3902 3902

Kytaly

地址:中環雲咸街77號5樓

查詢:2808 1961

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