電飯煲新招 減碳水化合物

        有人認為,碳水化合物是減肥的噩夢,不少愛美人士甚至因而戒飯!最近有德國品牌推出健康蒸煮IH電飯煲,利用獨創健康米飯程式,通過自動循環洗米,能去除近20%碳水化合物,同時不失飯香。

文:阿卓爸爸 圖:陳鐵剛 產品查詢:2395 3331

將水和米粒分隔

  香港人傳統以米飯為主食糧,但愛美一族認為,吃太多米飯會增加吸收碳水化合物,引致肥胖,故嘗試加入紅米或糙米取代白米,但味道不及白米香甜。德國品牌Tefal推出全新健康蒸煮IH電飯煲(型號:RK8608),整個煮飯過程跟傳統電飯煲有很大分別。首先將白米倒進特製健康盆中,然後注水到球釜內鍋,再把健康盆放進內鍋,啟動健康白飯程式即可。

  煮飯過程中,會進行十五次自動循環「洗米」程序,以特定溫度及時間利用蒸氣進行「沖洗」,然後進入「蒸煮」步驟,由於受到特製健康盆的阻隔,含澱粉質的水不會接觸到米飯。廠方指,他們由獨立實驗室進行的測試顯示,用「健康米飯」程式煮出來的白米飯,其碳水化合物比用傳統程式煮的少19.8%。

  這個電飯煲的球釜內鍋有六層2mm的超導熱納米鑽紋厚鐵,目的是加強導熱,內膽表面設計成六十二度「黃金比例」的弧度,據稱能形成超強熱力對流,令鍋內熱力循環不會流於表面。電飯煲以IH技術,三百六十度全方位3D加熱,杜絕中央米飯過軟的情況,而且能極速升溫,精準控制發熱時間和溫度,確保高質白飯口感。售價:$1,888

【測試評語】二十七分鐘完成

  測試這部電飯煲時,可說是驚喜不斷,例如按下健康米飯模式後,原以為洗米連蒸煮要花起碼六十分鐘,但結果只用了約二十七分鐘便完成。煮出米的白飯不會爆開,粒粒結構分明,雖說經過十五次用升溫及降溫蒸氣來「沖洗」米粒,但此過程並沒有沖爛米飯。

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