住家湯底邊爐

        尖沙咀向來是美食集中地,想吃地道港式美食的話,最近天文臺道就開了一家住家湯底邊爐店,主打Home Style,除了地道小食,也有住家湯火鍋,大玩港式懷舊風。

文:李泳烔 圖:蔡建新

        餐廳會不定期轉換老火湯湯底,訪問當天是粉葛赤小豆煮唐排鍋和椰子嫩雞鍋,「春天來到,粉葛赤小豆有去濕排毒功效,最適合在這種濕氣重的天氣喝。」老闆阿偉熱情地倒了碗粉葛赤小豆湯遞給我。「我們建議客人在打邊爐前先喝一碗。」湯底料多鮮甜,鍋內湯底剩下一半時,侍應會添加熬煮六小時的高湯,令湯水味道依舊豐富。主打配料除了海鮮,還有肥牛,以及各式牛內臟,必定能迎合一眾「牛魔王」。

  在奉上配料前,阿偉拿來多款街頭小食,「未齊人前,最好吃點小食,所以這裏供應煎釀三寶、炸大腸、炸午餐肉等港式小食。」魚蛋是港式小食的Icon,從前的魚蛋用下欄魚肉加上平價麵粉製成,為了辟除腥味,特意加入陳皮,因此吃後口腔會留下陣陣香氣,但這種陳皮魚蛋已不多見。新店的陳皮魚蛋能保持風味,煎釀三寶平平無奇,但炸大腸炸得不油膩,屬水準之作,最讓人驚喜是坊間少見的豬油渣醬油炒飯,油亮的飯面閃閃生光,那種肥膩質感是豬油渣最誘人之處。餐廳水準中規中矩,食物質素談不上很突出,但從湯底、小食和裝修都看得出老闆的用心,這份屬於香港人的親切感,已為新店加分不少。

老港情懷火鍋店

地址:尖沙咀天文臺道8號

查詢:2351 9116

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