人氣華•麗•茶•室

        Victorian Rose Tea Room的主理人Vicky一直夢想開店賣糕餅,未圓夢前就在家中看書、上網自學,並參加各種製作班,鑽研做餅的藝術,十年後的今天終被賞識,得以在尖沙咀開設典雅的茶室,專賣自家研製的英式下午茶及甜點。文:陳芍瑩 圖:何健勇

        夢想成真,除了靠Vicky的一雙巧手和過人天份,更因有個合拍的女兒。「我和媽媽是最佳拍檔,彼此一起研究和商量。新店除食物品質外,都由我負責,例如店子的裝潢,我特別喜愛中世紀的文藝復興時期,加上對英國文化及復古事物着迷,所以店內便設計成現在的樣子。」女兒Katrina說。

  店子最受歡迎是戚風蛋糕,飾上金黃色手工唧花,以及白珍珠造型的白朱古力,像極王冠的模樣,高貴華麗。蛋糕濕潤輕盈,鬆軟帶茶香,入口有淡淡鹽味,相當誘人,加上幼滑富奶香的忌廉和自家製脆脆品嚐,味道恰到好處。「蛋糕要做得鬆身,蛋白的比例很重要,加入了玄米油便有此效果。同時選用英國名牌Fortnum & Mason的伯爵茶,蛋糕才有醇厚茶香。作夾心的海鹽焦糖醬也是我煮的,不會過鹹。」Vicky說。以金屬三層架盛載鹹、甜美點,正是英式下午茶的傳統,也是這裏的王牌美食。除有兩件招牌的迷你戚風蛋糕,還有士多啤梨撻和意式奶凍等。意式奶凍以新鮮雲呢嗱籽及杏仁酒製作,幼滑帶奶香,且有誘人酒香。士多啤梨撻選用時令的外國產士多啤梨,塗上黃梅醬及綴以開心果仁碎,甜而不膩。

Victorian Rose Tea Room

地址:尖沙咀山林道38號銀座17樓全層

查詢:2789 1999

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