主題公園明爐燒烤

        海洋公園近年動作多多,除宣佈水上樂園即將開幕,更於園內開設泰國餐廳Ginger Grill,請來三位泰籍廚師主理,更落重本設置明火炭烤爐,烹調一系列烤物。

文:陳芍瑩 圖:陳鐵剛

        餐廳名為Ginger Grill,主打泰國料理,提供的菜式大多包含薑(Ginger)及燒烤(Grill)元素,跟店名脗合。

  先說燒烤菜式,餐廳於中央位置設置明火炭燒爐,各款海鮮及肉類即烤而成,滋味非常。同時特選備長炭燒烤,全因備長炭的熱力可達攝氏九百度,能有效地鎖緊肉汁,逼走多餘油脂,令菜式更香口惹味。廚師自製香茅掃代替油掃,食物滲入了香茅味,特別好吃。推介王牌美國有骨牛肉眼扒,牛肉眼扒燒得剛好,外層焦脆而內嫩,肉質豐腴但不會過膩,是水準之作。廚師又擅用薑入饌,例如自家研製的泰式醬汁,當中兩款是用薑調製而成,分別為特色薑味醬及薑黃薄荷沙律醬,前者薑味香濃馥郁,後者清新醒神,各有風味。甜品和飲品亦包含了薑的元素,首推蜜糖薑汁燉蛋,香滑燉蛋滲有淡淡薑味,特別加入薑粒,以增添口感。

  至於餐廳的地道泰式料理亦不容錯過,如每日限量供應一百五十碗的泰式船麵,湯底以豬骨及滷水料花上兩日熬製,加入豬腩肉、豬肉丸等食材,最後放上脆口炸豬皮,豐富惹味。傳統冬蔭功味濃帶酸,辣勁十足,以豬骨熬成上湯,加入南薑、辣椒、香茅及秘製香料製成,加上爽彈蝦仁,愈吃愈上癮!

Ginger Grill

地址:香港仔黃竹坑道一百八十號海洋公園夢幻水都I海濱樂園

查詢:3923 2323

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