北海道釧路 品嚐勝手丼

        北海道東部名城釧路(Kushiro),除以自然景色聞名,佳餚美食同樣出眾,不少日本的獨特料理,更是源自當地,早前便趁着到訪釧路時嚐過多款地道美食,不論是盛滿新鮮魚生的勝手丼,或是採用炭火燒烤的爐端燒,都令大家食指大動。文、圖:韋利 鳴謝:樂桃航空

和商市場 特色魚生飯

  要在釧路市內覓食,有「釧路廚房」美譽的和商市場便是必到遊點。1954年開業的和商市場,是釧路歷史最悠久的市場,昔日原是露天攤檔,到上世紀八十年代才遷至今日所見的室內市場繼續營業,更由於市場內經常傳來「嘿咻」的吆喝聲,於是有關商販便以近似日語發音的「和商」替市場命名,寓意和睦經商。

  今日所見的和商市場,規模雖不大,也有大約六十家店舖,由於釧路是道東地區最大的港口,市場內大部份的店舖均以售賣魚鮮為主,不過也可找到一些有售肉類、乾貨或手信的商舖。

  原來「勝手」在日語中解作隨意,意思就是可以自由挑選魚生鋪在一碗白飯上面,製作成獨一無二的海鮮飯,據說勝手丼源於多年前一位窮遊學生來到和商市場時,身上的錢只夠他買來白飯,人情味濃的店家便紛紛將剩餘的魚生送給他,讓他鋪在白飯上拼湊成一碗美味的海鮮丼。現在市場內便有多家店舖,專門售賣這款釧路名物。

  要自製一碗勝手丼,大家不妨以吃「車仔麵」的道理行事,先在有售白飯的店舖買來白飯或醋飯,便可在場內其他售賣魚生的檔口挑選喜愛食材,雖然說似容易,可是各式魚生美食(每款售價由100日圓至500日圓、約7港元35港元不等),款式實在多樣,只見由帝王蟹腳、牡丹蝦、玉子燒、赤貝、魷魚,以至肥美的拖羅、鮮甜的帶子、大顆的三文魚籽,或是冬季當造的白子等等,都叫人眼睛發亮,逐一點選後,老闆隨即會把食材放到飯面,再加上醬油,便成為一碗豐盛的勝手丼,雖然「埋單」價格也約要2,000日圓(約140港元)左右,但鮮美味道絕對叫人滿足,有興趣的更可加點一板海膽及蟹湯,更是格外滋味!

和商市場

地址: 北海道釧路市黑金町13丁目25

時間: 8:00-18:00(星期一至六)

  8:00-16:00(星期日)

  10:00-17:00(1月至3月,星期日休息)

網頁: www.washoichiba.com

旅遊記事簿

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樂桃航空由香港至大阪,單程機票約730港元起,由大阪至北海道釧路,單程機票約390港元起。上述票價尚未包括稅項、寄艙行李費及相關附加費用。

網頁:www.flypeach.com



kushiro-lakeakan.com(釧路阿寒旅遊網頁)

www.welcome2japan.hk(日本國家旅遊局網頁)



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