健康新品糭

        軟糯好吃的糭子,是每年端午節必吃的應節食品,過往多只有賣傳統口味如裹蒸糭及鹼水糭,但近年來,坊間總有形形式式的糭子上場,新口味、健康口味絕對是每年重頭戲,值得期待。

文:陳芍瑩 圖:受訪餐廳提供

        吃糭有人愛嚐新口味,亦有人愛傳統,各適其適。故歷史悠久的東海集團今年以傳統湘蓮鹼水糭俘虜客人,以湘蓮製成的蓮蓉,配上一級糯米及絲毫無差的鹼水炮製糭子,又香又軟,清甜不膩。同樣以經典口味為賣點的香宮,就於紅豆糭中加入三十年陳皮,橘香清新可口,特別好吃。

  每年最受矚目非新口味莫屬,常有新搞作的奇華餅家,今年就以家常小菜梅菜紅燒肉為靈感,推出梅菜紅燒肉糭,把五花腩以秘製紅燒汁燉煮,再搭配清香梅菜,齒頰留香。至於同樣搞作多多的帝京酒店,就用三色養生糭加入今年新口味戰團,三款糭各有特色,松茸桂圓薏仁糭以雲南松茸、桂圓、薏仁,再加上香菇醬、靈芝菇等製成,菌香濃厚;黑松露雪蓮五穀糭就用五穀米如大麥仁、蕎麥,混合雪蓮子、黑松露醬等包裹而成,軟糯煙韌;桂花藜麥甜豆糭用上五色雲豆如大白雲豆、白奶花豆,以及加上有機三色藜麥製成,口感豐富。

  至於每年也不乏捧場客的「健康糭」,今年也有不少新選擇。帝苑餅店就用被喻為超級食物的紅藜麥製糭,膳食纖維豐富而且營養價值高,又加入養生味甜的栗子,令人回味。九龍維景酒店推出的燕窩桂花紅豆糭,就用滋補養顏的燕窩製作糭子,清香味美。

a. 東海飲食集團 / 2877 2211(海都酒家)

b. 九龍維景酒店 / 2197 3500

c. 帝苑餅店 / 2733 2045

d. 奇華餅家 / 2785 6066

e. 帝京餅店 / 2622 6256

f. 香宮 / 2733 8483

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