懷舊茶記 星馬名食

        銅鑼灣新會道多了一家「南山冰室」,乍看招牌名字,還以為是石硤尾某老字號的分店,入座後打聽才知是東海飲食集團旗下的新食店,供應星馬名菜及本地「茶記」美食。吃過馬拉沙嗲牛肉撈麵,水準確不俗,糅合了香港、馬來西亞兩地風味,店內還有足料的叻沙、海南雞飯供應,價錢親民抵食。

文、圖:Ron Chiu

新鮮熬製咖喱汁

  近年以冰室掛帥的餐廳愈開愈多,一旦加上這懷舊名字,彷彿便可吸引不少食客光臨。這家名為南山冰室的餐廳,是東海集團旗下新品牌,為何以此命名?原來有「福如東海,壽比南山」之寓意。坊間茶餐廳大多以焗豬扒飯、沙嗲牛肉麵、炸雞髀及薯條作招牌美食,這店最大賣點是馬來西亞華僑大廚民哥所設計的菜式,把星馬菜式糅合本地美食,例如馬拉沙嗲撈麵,便將潮式沙茶醬撈粗麵與馬拉豉油炒幼麵結合,大廚換上自家調製的馬拉沙嗲醬,因此椰奶及花生味特濃,配上粗麵品嚐,別有一番風味。

  推介星馬咖喱吉列厚切豬扒飯,每日以椰奶、咖喱葉、辣椒乾、乾葱等煮成新鮮咖喱汁,椰香味重而帶微辣。大廚民哥表示,各地咖喱風味有異,印度咖喱香濃,馬來西亞咖喱富椰香味及稠身,但香港人喜歡較稀的醬汁,所以他加以改良炮製。豬扒預先以低溫慢煮,以保持肉質嫩滑,有柯打才撲上麵包糠炸香,外皮特別鬆脆,內裏不會乾身,配自家製咖喱醬汁享用,味道一流。

美食選擇多元化

  新店最受歡迎的美食,要數海鮮叻沙,湯底同樣每天熬製,用大半天時間以蝦殼、豬骨、乾葱、蒜、辣椒熬成,然後加入炒香的馬拉盞及本地蝦米,鮮味開胃,配上大蝦、青口、帶子等,以及油麵和米粉混合而成的摻摻,非常足料。

  其他美食可選肉骨茶、海南雞配椰香飯、印尼炒飯、肉鬆咖央厚多士和咖央西多士,以及懷舊紅豆冰、龍眼冰等飲品,選擇多元化。店內裝潢融入懷舊元素,以湖水綠作主調,配上流線型設計,感覺舒適。

南山冰室

地址:銅鑼灣新會道2號地舖

查詢:3571 9230

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