雪梨魚市場 尋鮮樂園

        南半球最大的雪梨魚市場(Sydney Fish

Market)被譽為尋鮮樂園,大家在此除有機會看到競投海產的實況,更精采便是能在場內的海鮮食肆大快朵頤。文、圖:林逸 鳴謝:新南威爾士州旅遊局、澳洲航空

        到訪澳洲雪梨,美食體驗是絕對不可錯過的環節,除卻享負盛名的澳洲牛肉及新鮮蔬果,每日在周遭海域撈捕的新鮮海產,更是教人垂涎欲滴,而在達令港(Darling Harbour)附近的派蒙(Pyrmont)地區Blackwattle Bay灣畔的雪梨魚市場,便是大家前來品嚐海產美食的好去處。

  早在1966年已遷至現址經營的雪梨魚市場,原來是南半球最具規模的魚市場,每天均有大約一百種可持續發展的海產在此交易,每年則有約五百種包括龍蝦、螃蟹、生蠔、鮑魚、吞拿魚等美味海產經此銷售,總重量達到一萬三千五百噸。

  到雪梨魚市場遊覽,希望多了解市場運作的,不妨付費參加平日早上六時四十分開始的導賞團(成人45澳元,約244港元;小童20澳元,約108港元),大約兩小時行程的重點,便是一睹魚市場自1989年引入的荷蘭式拍賣實況,就是由擬好的最高價不斷下調的競投方式,因我過去曾作體驗,這趟便決定多睡一會,全力進軍每日七時開始營業的海產美食店舖。

鮮活海產 即席烹調

  現在來到雪梨魚市場,便可在魚市場範圍內找到六家新鮮海產賣店,其中De Costi、Musumeci及Claudios等三家便在外圍,Christie's、Peter's及Nicholas則在魚市場的主樓幢內。客人置身上述店舖內,除可看到鮮活的龍蝦、巨蟹、鮑魚等高價海鮮,也有不同品種的魚類以原條或刺身形式發售。買來的新鮮海產,都可交給店舖烹調(須另付烹調費用),烹調方式更是極多元化,清蒸、白灼、煎、炒及紅燒之餘,更可選擇加入薑葱、豆豉、椒鹽、XO醬及避風塘乾辣椒等炮製,只須稍候一會,便可即席嚐鮮。

  另外在雪梨魚市場更不可錯過的,就是被視為在澳洲必吃的新鮮生蠔,只見每家店舖都有多位員工在忙着開蠔,包括雪梨石蠔(Sydney Rock Oysters)及太平洋生蠔(Pacific Oysters)等不同品種的生蠔,便會以每打形式發售,價錢方面便按生蠔的大小及品質而定,基本上每隻大約只賣10港元,難怪不少客人一賣就是數盤。

Sydney Fish Market

地址:Bank Street & Pyrmont Bridge Road, Sydney

時間:7:00-16:00(星期一至四),7:00-17:00(星期五至日)。

網站:www.sydneyfishmarket.com.au



旅遊記事簿

持BNO護照或特區護照前往澳洲均須簽證,一般旅客可經網上申請電子簽證,費用20澳元(約108港元)。

網頁:www.eta.immi.gov.au



服務香港七十周年的澳洲航空(Qantas),由香港往返澳洲雪梨的來回票價,經濟艙3,150港元起,尊尚經濟艙10,430港元起,商務艙21,070港元起,上述價格尚未包括稅項及相關附加費用。

網頁:www.qantas.com/hk/zh_TW.html



hk.sydney.com(新南威爾士州旅遊局網頁)



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