山頂甜品之約

        Mina House最近於山頂廣場開業,餐牌上那些甜品名字看似熟悉,但賣相、味道卻叫人煥然一新,餐廳更在指定時段供應甜品自助餐。文︰Levy 圖︰何建勇

解構經典蛋糕

  Mina House與毗鄰的37 Steakhouse & Bar同是The Food Story旗下餐廳,兩家餐廳基本上是打通的,同樣由著名設計師及藝術家森田恭通設計,用和暖的橡木輔以香檳金作室內設計主調,流露着一份低調雅致。Mina House的餐牌以甜點為主,餐廳集團的糕點師Andrew Lau稱開業之初,甜點款式貴精不貴多,故翻開餐牌的甜品一欄,暫時只有五款甜點。單看甜點名字,感覺很普通,檸檬撻、拿破崙、芝士餅等全是大家熟悉的甜點,但只要看一看Andrew端上來的成品,便知殊不簡單。

  五款甜點中,最叫人驚喜的是「無窮巧克力」,端上來的朱古力甜點分成曲奇、朱古力海綿蛋糕,以及牛奶朱古力炮製而成的啫喱,感覺就像把傳統朱古力蛋糕逐層解構一樣。Andrew解釋希望客人可從視覺上感受到朱古力的層次差別,他建議先嚐一口黑西梅做的雪葩,再把曲奇、海綿蛋糕等一口氣送進口內,把整個味覺體驗整合起來。類似製作概念的甜點,還有綴以芒果的拿破崙,以及賣相看起來像一抹鮮忌廉,配搭以分子料理技術製成質地薄透的橙皮紙。值得一提的是,伴上的雪葩,全都是自家製作,且配搭極富心思,如檸檬撻配上富東南亞色彩的椰子雪葩,無窮巧克力選用了少見的黑西梅雪葩,跟坊間一般大路配搭大不相同。

兩小時自助餐

  餐廳為了讓客人可慢慢品嚐甜點及聊天,於早上十一時起設有兩小時甜品自助餐,由店員推出甜品餐車,穿梭餐廳奉客。甜品款式會不時轉換,推介賣相亮麗的三款傳統切餅蛋糕。當中的栗子芒果蛋糕,特別用上法國栗子,香甜不會過膩,綠茶蛋糕亦能吃到淡淡茶香。其他不定期登場的甜點,還有以零陵香豆(Tonka Bean)炮製的泡芙,這種法式甜品常用的香豆,具獨特香味,據說比雲呢嗱籽還要耐放。說了一大堆甜點,餐廳其實亦有迷你和牛漢堡、意粉,以及鹹食的窩夫供應,即使大班朋友來幫襯,亦不愁沒選擇。

Mina House

地址︰山頂道118號山頂廣場1樓101號舖及G樓G03號舖

查詢︰2885 3320

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