新加坡調Gin酒 發掘地道小食

        嗜酒的朋友來到新加坡旅遊,想必會到克拉碼頭附近小酌幾杯。不說不知,原來當地也設有蒸餾酒廠。Brass Lion Distillery創辦人Jamie Koh花了六年時間,創作出專屬新加坡的酒品,在此可寫意地參觀蒸餾過程,再嚐特別調製的雞尾酒,亦可於Gin School自製一瓶別具個人風格的Gin酒!文:Katrina 圖:Gary Tsai

  Jamie Koh在德國、美國等地學習及研發,創作出由二十二種植物蒸餾而成、100%新加坡製的Dry Gin,帶有亞洲風味的花香和柑橘香氣;另有加入蝶豆花及薰衣草的深藍色Butterfly Pea Gin,用作雞尾酒時更幻化出漂亮的淡紫色,格外夢幻!正因為很多人都好奇酒是怎麼釀造,所以蒸餾廠也提供約三小時的Gin酒課,加深大家對Gin酒的了解之餘,亦可根據個人喜好即席蒸餾出專屬Gin酒,再為之取名並印在瓶身,是十分個人化的體驗。

  在充滿多元文化色彩的獅城,食物種類亦十分多樣,其中包括近期備受當地年輕人喜愛的甜品Martabak。Markozar年輕店主Aqirah將傳統印尼甜點炸香蕉、班戟及冬甩配上新派食材,帶來耳目一新的味覺衝擊。其中Martabak Manis是一塊被脆邊包圍的鬆軟班戟,加上各式配料如芝士、朱古力及煉奶,雖然略為偏甜,但配着特色拉茶一起品嚐,也甚有風味。

  談到美食,今次筆者下塌聖淘沙名勝世界的逸濠酒店,在大堂就有一家由名廚梁兆基(Sam Leong)主理的新派中餐廳Forest森,晚餐嚐過了「I Am Sam」菜單中幾道經典名菜後,最令筆者回味的是「香茅糯米雞卷」,原來是他與太太Forest一起設計的中泰料理。Sam Leong笑言,「我太太也是廚師,看她烹調時,我也會『偷』她一點點Technique放入中餐,再修改成為新菜式。」

Brass Lion Distillery

地址:40 Alexandra Terrace, Singapore 119933

Forest森

地址:聖淘沙名勝世界逸濠酒店大堂

Markozar

地址:Blk 348 Yishun Ave 11 Singapore 760348

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