農曆新年將至,一家人食團年飯時難免會大魚大肉。要食得盡慶,又怕吃太多會致肥,其實只要注意以下4招,食得開心健康之餘,又可省下過年後減肥的力氣。

1. 設健康專屬碟: 開始進食前,先將自己想吃的份量夾入一個屬於你的「專屬碟」裏,提醒自己這一餐只吃碟內的食物。建議成人可準備一隻約10吋的碟,夾取的食物包括蔬菜、肉類、飯,比例為4:3:4,這就能攝取人體基本所需的營養。

2. 先吃一碗菜:大家都知食菜有益健康,但面對各款佳餚的誘惑時,或會容易忘記食菜。因此想要食得健康,最簡單方法是團年飯開動前先食一碗青菜!建議可選擇12月至2月盛產的白蘿蔔、芥菜,它們都屬於十字花科的蔬菜,含有豐富的膳食纖維,及特有的成分葡萄糖異硫氰酸鹽和多種抗氧化物,能有助提升免疫力、預防疾病。如果擔心食材偏寒,亦可加入薑片、胡椒或辣椒一起烹調。

3. 避開高脂、高鹽食物:不少人食團年飯都會有盆菜,雖然材料包羅萬有,但當中一般含較多脂肪,例如:豬手、豬皮、鵝掌、炸枝竹和豆卜等,建議選擇肥肉和油炸食物含量較少的盆菜款式。另由於盆菜食材已加入高鹽分的調味料,所以避免在加熱時再加入大量醬料,亦不宜以醬油拌飯。

除了盆菜,臘味亦是團年飯的常用材料。但臘味不但含有很多防腐劑,其鈉、糖和脂肪含量也較高,建議避免進食過量加工肉類,以減少患病風險。

4. 留意用餐時的飽肚感:進食時細嚼慢嚥,當「專屬碟」上的食物愈來愈少時,應示意自己開始「吃飽了」,並放下碗筷,停止進食,避免過份放縱自己。